Давно мечтаете сделать решительный шаг на пути к здоровому образу жизни – отказаться от сладкого? Тогда даю вам большую порцию мотивации…
Что это за «зверь» такой – гликация?
Говоря простыми словами, это процесс взаимодействия глюкозы (сахара) с клетками белка. «Стартует» в организме при:
- употреблении пищи, приготовленной при высоких температурах (сдоба, жареный картофель, мясо с корочкой, сгущенное молоко и т.п.);
- повышенном уровне сахара. А она поступает вместе с теми самыми «преступниками» – сладостями.
Спросите, в чем же суть «преступления»? Дело в том, что конечные продукты гликации разрушают клетки организма и вызывают нарушения в работе всех органов и систем.
По сути, это изнашивание организма, приводящее к:
- сахарному диабету;
- возрастным «болячкам» как-то атеросклероз, болезни Альцгеймера и Паркинсона, катаракта и др.;
- ожирению;
- инфарктам и инсультам – едва ли не главным врагам человечества;
- старению кожи. Дело в том, что коллаген – это основной белок, из которого состоит кожа, кости, сухожилия, хрящи. Так вот в процессе гликации (коллаген вступает во взаимодействие с глюкозой) эти ткани как бы «сшиваются» между собой – «карамелизируются». В результате снижается тонус и эластичность кожи, появляются морщины, отеки и пигментные пятна, происходит обвисание тканей.
ВАЖНО! Многие ученые считают, что гликация определяет биологический возраст человека. И хотя процесс этот заложен самой матушкой-природой и является неизбежным, его можно замедлить.
5 способов чувствовать себя на миллион, а по сути – замедлить гликацию
Итак, если вы хотите еще долгие-долгие годы активничать и радоваться своему отражению в зеркале:
- Вместо сладостей, напичканных вредными быстрыми углеводами (глюкозой), отдайте предпочтение так званым медленным.
Мы не можем полностью обойтись без углеводов, ведь они являются источником энергии, но надо отдавать предпочтение полезным - Не перекусывайте сладеньким в течении дня. Это вызывает скачки глюкозы в организме. Поверьте: 10-15 минут повышенной работоспособности не стоят того, что придет за ними – вялости, набору лишнего веса и расфокусированности внимания.
- Забудьте про полуфабрикаты. Во-первых, как правило, они содержат ударную дозу сахара (да, да, даже сосиски!), во-вторых, требуют приготовления при высоких температурах, а это, как помните, ускоряет процесс гликации.
- Пересмотрите свои кулинарные привычки:
- вместо жарки отдавайте предпочтение тушению, бланшированию, варке, готовке на пару – так приготовление происходит при более низких температурах;
- готовьте с закрытой крышкой. При контакте с воздухом образуется большее количество продуктов гликации;
- возьмите за правило мариновать мясо в воде со специями перед приготовлением. Это значительно уменьшает количество продуктов гликирования в готовом блюде;
- готовьте на медленном огне. Помним: меньше температура – меньше гликации!
- Минимизируйте количество красного мяса в рационе. Как правило, оно требует долгой обработки при высокой температуре.
Придерживайтесь этих простых правил хотя бы месяц-полтора и вы увидите первые позитивные изменения:
- улучшится качество кожи. Уменьшится количество высыпаний, лицо будет выглядеть свежее и моложе;
- снизится вес за счет улучшения обмена веществ;
- прибавится энергии. Утреннего заряда бодрости вам будет хватать на целый день.
Разве это не стоит того, чтобы отказаться от круассана к кофе или конфетки «за компанию»? А ведь это не требует ничего, кроме силы воли! Бодрости духа вам и осознанности!
