Золотые правила питания академика Ивана Павлова, за которые он получил Нобелевскую премию

Большинство наших соотечественников об Иване Ивановиче Павлове знают лишь то, что им рассказывали на уроках биологии: выдающийся ученый кормил собак по звонку и свету лампочки – так он изучал рефлексы.

Но, кроме этого, академик сделал огромный вклад в развитие мировой культуры питания. Впрочем, обо всем по порядку.

Как Иван Павлов стал первым Нобелевским лауреатом из России

Условные и безусловные рефлексы – далеко не единственная тема, которая интересовала ученого.

Иван Иванович провел сотни операций на пищеводе и множество научных экспериментов, изучая взаимодействие разных продуктов питания в желудочно-кишечном тракте.

В ходе своих исследований он установил, что:

• при употреблении разной еды вырабатывается желудочный сок разной кислотности, а значит, некоторые продукты нельзя смешивать друг с другом, так как они будут плохо перевариваться;
• при разных комбинациях пищевых продуктов вырабатывается разное количество и объем желудочного сока – так организм реагирует на потребность получить из пищи максимум полезных веществ;
• совсем «не дружат» между собой белки и углеводы;
  

  

• процесс переваривания пищи начинается задолго до того, как она попадет в желудок – еще во рту и пищеводе;
• большую роль в усвоении пищи играют внешние факторы – запах, звуки, температура воздуха в помещении и т.д.

Свои выводы И. Павлов в 1903 году изложил на международном медицинском конгрессе в Мадриде. По сути, результаты его исследований стали фундаментом новой физиологии пищеварения. После триумфального выступления в Испании ученый был удостоен Нобелевской премии в области биологии.

Будьте голодными по утрам: советы по питанию от 80-летнего хирурга Лео Бокерия

А те, кто придерживаются здорового образа жизни, и по нынешний день используют открытия ученого в повседневной жизни. Так, Иван Иванович был уверен: для того, чтобы подольше оставаться здоровым, нужно принимать пищу часто, но маленькими порциями. Также необходимо обеспечить себе умеренные физические нагрузки и исключить из рациона алкоголь.

Особое внимание ученый уделял сочетаемости продуктов.

3 главных правила питания «по Павлову» для здоровья и долголетия

В своих научных трудах академик рекомендовал:

1. Есть по принципу «Чем меньше ингредиентов в блюде, тем лучше», то есть отдавать предпочтение простой, однородной еде, не смешивая углеводы с белками.
   Самые неудачные сочетания:
   • молоко и рыба;
   • фрукты и рыба;
   • яйца и рыба;
   • курятина и молоко;
   • сладости и горох;
   • яйца и грибы;
   • сыр и бобовые;
   • мед и растительное масло;
   • картофель и хлеб.

   ВАЖНО! Есть эти продукты нужно отдельно, причем с интервалом в 2-3 часа как минимум.

2. Есть фрукты в отдельный прием пищи.
   Ученый утверждал, что фрукты – это отдельный вид еды, который очень плохо сочетается с любой другой пищей. Похоже, поужинать клубникой или кусочком дыни – не такая уж и плохая идея!
3. Все молочные продукты также надо употреблять отдельно, так как это особый вид белка.

   «Под раздачу» ученого попали такие сочетания продуктов питания как:

   • сыр и мука. Да, да, похоже, настала пора пересмотреть свое отношение к бутербродам, пицце, хачапури и т.п.;
   • молоко и морепродукты, даже если речь идет о традиционном сливочном соусе к креветкам.

   Кисломолочные продукты (тот же йогурт), стоит употреблять как самостоятельное блюдо, ни с чем не сочетая. А вот твердому сыру идеальную компанию составит зелень.

6 продуктов, которые восстанавливают организм

И пусть нам, привыкшим к картошечке с мясом, пельменям и прочим гастрономическим радостям, поначалу будет сложно привыкнуть к раздельному питанию, наградой за «мучения» станет отличное самочувствие и стройная фигура. Игра определенно стоит свеч!