ТОП-5 продуктов, содержащих амарант запрокинутый

Как всё-таки интересно устроена наша жизнь. Растение, которое многие до сих пор считают сорняком, вдруг предстаёт перед нами в совершенно ином свете.

Согласно современным представлениям, амарант запрокинутый, с которым активно борется большинство дачников, на самом деле обладает грандиозной целебной силой. Давайте выясним, так ли это.

Пища ацтеков: цветок бессмертия

Оказывается, амарант использовали ещё в древние времена. По мнению исследователей, это растение принимали в пищу ацтеки 7-8 тысяч лет назад.

Его родиной принято считать Южную Америку. У ацтеков и инков амарант был главной зерновой культурой. Что касается европейцев, то они обратили внимание на это растение только в ХVIII веке и начали использовать его в животноводстве, в качестве корма.

В Древней Руси это растение также было известно – под названием щирица. Оно пользовалось большой популярностью в качестве зерновой культуры. Однако при Петре Первом амарант попал под запрет, уступив место пшенице и ржи.

В наше время спрос на амарант неуклонно возрастает. О его целебных свойствах пишут многочисленные исследования. А в Японии это растение ценят не меньше, чем мясо кальмара. Продукты с содержанием этого полезного растения всё более уверенно завоёвывают место на рынке.

Амарант запрокинутый применяют в таких сферах, как:

• косметология (в том числе – лечебная);
• фармацевтика;
• кулинария;
• сельское хозяйство (животноводство);
• ландшафтный дизайн (некоторые сорта).

Амарант запрокинутый: ценнейший белок, клетчатка и полный набор аминокислот

Амарант запрокинутый содержит в себе полный комплекс аминокислот. Кроме того, это – превосходный источник клетчатки, способствующей выведению шлаков и токсинов из организма.

Во всех частях этого целебного растения содержится ценный комплексный белок. По своей ценности он обгоняет все протеины – как животные, так и растительные.

В составе амаранта (а также в продуктах его переработки) в больших количествах присутствует жизненно важное для человеческого организма вещество «сквален». Оно отвечает за насыщение клеток кислородом. Это – самый востребованный продукт переработки растения.

Больше всего сквалена – в масле амаранта. Здесь его объём достигает 15%, что превышает процент этого вещества в оливковом и тыквенном маслах, а также в зародышах пшеницы.

С помощью масла амаранта можно замедлить старение. Оно является мощным антиоксидантом. Поэтому его используют в производстве элитных косметических средств анти-эйдж. При этом амарантовое масло даёт не только визуальный эффект, маскирующий признаки увядания тканей, но и лечебный.

Обратите внимание: Амарантовое масло считают эликсиром жизни, обладающим высочайшими фармакологическими свойствами. Благодаря содержащемуся в составе растения сквалену амарант и продукты его переработки всё чаще применяют для профилактики и лечения многих заболеваний.

Полезные свойства растения и способы его применения

В химическом составе амаранта присутствуют ценные минералы и витамины – магний, фосфор, калий, железо, медь, а также витамины группы В, Е, К и другие.

100 г зёрен амаранта способны восполнить от 40% до 70% суточной нормы потребления необходимых для здоровья минералов. Немаловажно и то, что амарантовые зёрна обладают высочайшей калорийностью: 370 килокалорий на 100 г.

Достоинства амаранта можно перечислять бесконечно. Содержание магния делает это растение полезным для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Масло и экстракт амаранта успешно применяют в борьбе со стенокардией, гипертонией, инсультами и инфарктами.

С помощью антиоксидантов амарант очищает организм от токсинов и омолаживает его, а также эффективно борется со свободными радикалами.

Витамин К освобождает организм от лишнего холестерина, а также нормализует систему кровообращения.

Масло растения, а также лекарства с его содержанием успешно применяют в лечении атеросклероза.

Присутствующий в составе амаранта лизин – жизненно необходимый для организма белок, который оптимизирует выработку антител и повышает естественный барьер противостояния вирусам. В комплексе со скваленом лизин повышает свёртываемость крови, профилактируя внутренние кровотечения.

Амарант используют в безглютеновой диете, а также в комплексной терапии – в борьбе с воспалительными процессами.

Лечебные и косметологические средства, содержащие амарант, стимулируют регенерацию тканей, активирует иммунитет на всех уровнях, борются с авитаминозом.

Амарант входит в рецептуру лекарств, направленных на борьбу с болезнями суставов и мышечных тканей, серьёзными кожными повреждениями, заболеваниями дыхательных путей, сердечно-сосудистой, кровеносной систем, а также системы ЖКТ.

Амарант можно использовать и в кулинарии. Его листья хороши в салатах или зелёных супах. Настои и травяные чаи помогут восстановить иммунитет и улучшить эмоциональный фон.

Из зёрен амаранта получаются превосходные и очень полезные каши, хорошо сочетающиеся с грибами и овощами.

1) Амарантовый хлеб: пошаговая инструкция

Отличными целебными свойствами обладает амарантовая мука. В сочетании с мукой из другого зерна, например, пшеничной, она превосходно подходит для выпечки. Предлагаю рецепт выпечки хлеба из амарантовой муки.

Шаги	Описание
Шаг 1.	В ёмкость, удобную для замешивания теста, выложить по чайной ложке соли (желательно гималайской) и пищевой соды, а также 2 чайные ложки сахара.
Шаг 2.	Добавить 1 желток.
Шаг 3.	Высыпать 2 стакана муки из семян амаранта (из расчёта: 1 стакан – 200 мл).
Шаг 4.	Добавить 1 стакан манной крупы.
Шаг 5.	Плюс 2 стакана живой закваски (на пике созревания).
Шаг 6.	Замешать тесто до консистенции густой сметаны. Постепенно добавлять воду – примерно 200-220 мл (количество воды зависит от помола амарантовой муки).
Шаг 7.	Аккуратно выровнять поверхность получившегося теста, накрыть его и поставить в тёплое место на 8-12 часов.
Шаг 8.	Так выглядит тесто после 8-12 часов.
Шаг 9.	Поместить в тестомес и добавить 3 стакана белой пшеничной муки. Вымешивать в тестомесе в течение 5 минут на второй скорости. При отсутствии тестомеса это можно сделать вручную.
Шаг 10.	Извлечь тесто из тестомеса и, придав ему округлую форму, сделать крестообразный надрез – чтобы хлеб хорошо пропёкся.
Шаг 11.	Выложить тесто на пергамент.
Шаг 12.	Накрыть и оставить на 1 час (при температуре 26-36 градусов Цельсия)
Шаг 13.	После этого тесто должно существенно увеличиться в объёме. Поместить его в духовку, нагретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Шаг 14.	Достать хлеб из духовки.
Шаг 15.	После того, как хлеб остынет, его можно разрезать. Приятного аппетита!

Амарантовый хлеб имеет аппетитный запах и приятный вкус с характерным сладковатым привкусом. Он станет замечательной альтернативой другим видам мучных изделий и надёжным помощником в организации здорового питания.

Целебные свойства амаранта запрокинутого не оставили без внимания производители, специализирующиеся на полезных и экологически чистых продуктах. Предлагаю свой список товаров, в состав которых входит это растение.

2) ТОП-5 товаров в продаже

Органический амарант запрокинутый – идеальное дополнение к вегетарианским блюдам.

Фото	Продукт	Заявленные свойства	Ценовая политика
	Cascadian Farm Гранола, органический тёмный шоколад с миндалём https://ru.iherb.com/pr/Cascadian-Farm-Organic-Granola-Dark-Chocolate-Almond-13-25-oz-375-g/32204	Ферма Скаджит Вэлли (Вашингтон) Гранола, в состав которой входят органические продукты: какао, амарант, миндаль, цельнозерновой овёс. Все продукты выращены на здоровых почвах, не содержат ГМО, синтетических красителей и ароматизаторов.	434 руб./ 375 г
	Now Foods, Органический амарант, цельное зерно https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Organic-Amaranth-Whole-Grain-16-oz-454-g/13750	Безглютеновый веганский продукт, представляющий собой превосходный источник комплексного белка и клетчатки. Цельные зёрна амаранта со вкусом ореха, содержат полный набор аминокислот.	335 руб./455 г
	Bob's Red Mill, Органическая амарантовая мука, цельнозерновая https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Organic-Amaranth-Flour-Whole-Grain-18-oz-510-g/97766	Веганская 100% цельнозерновая мука из амаранта, без глютена. Имеет мягкий, сладковатый, орехово-солодовый вкус. Отлично сочетается с мукой из других зёрен. Усиливает вкус выпечки, повышает её полезность. Продукт можно использовать для приготовления лепёшек, вафель, блинчиков и других блюд.	656 руб./510 г
	Arrowhead Mills Хлопья из органического амаранта https://ru.iherb.com/pr/Arrowhead-Mills-Organic-Amaranth-Flakes-12-oz-340-g/26883	Этот цельнозерновой продукт с низким содержанием жиров – отличный источник клетчатки. Продукт идеально подходит для завтрака. Кроме амаранта содержит цельные зёрна овса, бурого риса, жёлтой кукурузы и ржи.	476 руб./340 г
	Orgain Органические суперпродукты, суперпитание «все в одном», вкус ягод https://ru.iherb.com/pr/Orgain-Organic-Superfoods-All-In-One-Super-Nutrition-Berry-Flavor-0-62-lbs-280-g/69267	Вегетарианская смесь, разработанная врачами и содержащая 50 органических суперпродуктов: амарант, полезные травы (лебеда, гречиха, просо и т. д.), зелень, овощи, ягоды, семена чиа, ростки бобовых растений, льна, кунжута, подсолнечника и др.	1726 руб./280 г

Все перечисленные выше продукты с амарантом сертифицированы, не содержат ГМО, синтетических ароматизаторов, консервантов и красителей. Их органический состав подтверждён Международным комитетом по гарантии качества.

Амарант: полезные свойства:

В чем достоинства и недостатки амаранта запрокинутого?

Концентрация полезных веществ в амаранте очень высока. Поэтому употреблять его нужно в оптимальных количествах, не допуская передозировки. Предлагаю сопоставить «плюсы» и «минусы» этого растения:

Благодаря высоким фармакологическим показателям, амарант, вероятно, – одно из самых перспективных растений, у которого большое будущее.

А теперь – реальная история из жизни.

Вопрос завтрака для многих имеет довольно большое значение. И дело, конечно, не столько в так называемых «пищевых привычках», а в образе жизни.

Кто-то вполне может позволить себе выпить утром чашечку кофе с тостом (или вообще без него), а уж потом, когда появится аппетит, сделает себе полноценный ланч. А кто-то должен утром как следует «заправиться», потому что потом у него начнётся такая активная жизнь, что ему точно будет не до ланчей. И до следующего приёма пищи ему обязательно нужно быть в форме, располагая достаточным запасом жизненной энергии.

Но, как правило, по утрам, после пробуждения далеко не все имеют хороший аппетит. Вот и моя коллега Рита до недавнего времени просто через силу заставляла себя нормально зарядиться калориями на ближайшие полдня (как минимум). Перепробовала она множество вариантов – от овсянки с фруктами и яичницы с помидорами до сырников и смузи.

Но идеального варианта она так и не нашла. Ситуация усугубилась тем, что началась весна. На фоне перегрузок на работе и весеннего авитаминоза Рита почувствовала себя неважно. Но нет худа без добра. Именно этот сезонный упадок сил заставил её принять важное решение: начать заботиться о здоровье.

Она начала интересоваться природными способами усиления иммунитета, и узнала много чего интересного. Причём такого, о чём даже не догадывалась. Например, о целебных свойствах амаранта запрокинутого.

Долго тянуть она не стала, и вскоре продукты с этим чудо-растением заняли прочное место в её рационе. И не только по утрам.

Вскоре амарант помог ей преодолеть упадок сил и выработать новый подход к питанию. Она даже научилась печь чудесные булочки с добавлением амарантовой муки.

А амарантовое масло Рита применяет в уходе за кожей и волосами, добавляя по несколько капель в кремы и бальзамы.

Словом, амарант теперь – один из её фаворитов. И даже если со временем её симпатии завоюет какое-нибудь другое растение, помогающее заботиться о здоровье, то, думаю, амарант останется в списке её приоритетов.

Как видим, амарант запрокинутый – универсальное растение, свойства которого востребованы во многих сферах – от косметики до профилактики и лечения множества заболеваний.

Плюс ко всему амарант – превосходное средство для стабилизации гормонального фона и эмоционального фона. Это растение эффективно активирует защитные силы организма, справляясь с авитаминозами, переутомлениями и депрессивными состояниями.