ТОП-8 составляющих списка безглютеновых круп

1 комментарий
bezgljutenovye-krupy

Сейчас на пике популярности находятся продукты, которые полезны для человеческого организма, и не вредят окружающей среде. В их числе безлактозные напитки, органические фрукты и овощи и безглютеновые крупы.

На последних предлагаю остановиться детальнее, и выяснить, в чем их преимущества, и стоит ли их вводить в прикорм младенцев.

Отличия, преимущества и показания к применению безглютеновых круп

Всевозможные крупы и каши являются популярным продуктом питания среди жителей стран постсоветского пространства. И стоит отметить, что такая тенденция появилась достаточно давно – еще во времена Киевской Руси.

В то время люди были вынуждены тяжело работать в поле, и каша была для них незаменимым источником сложных углеводов.

Сегодня статистика говорит о том, что более 75% жителей РФ ежедневно употребляют кашу.

Плохого в этом ничего нет, скорее наоборот – крупы и каши являются полезным и сытным продуктом питания, который способен насытить человека, придать ему сил и выносливости.

Годами ранее все крупы считались одинаково полезными, их выбор был исключительно вопросом вкуса. Теперь же каши разделяют на глютеновые и безглютеновые.

Очевидно, что разница кроется в том самом глютене. Что он собой представляет, и в чем его вред или польза?

Глютен – это белок растительного происхождения, который содержится в большинстве злаковых культур. Например, пшенице или ячмене.

Глютен не является вредным продуктом, его используют для придания эластичности и пышности выпечки. Также крупы с его содержанием употребляют в пищу.

Однако позволить себе такую роскошь, как глютен, могут не все.

Оказывается, есть люди, которые страдают непереносимостью глютена, а точнее клейковины. У них она может вызвать аллергическую реакцию, несварение и т.д.

Название этой непереносимости целиакия, и сегодня она встречается гораздо чаще.

Также стоит посмотреть на глютен со стороны детского питания. Ранее детям частенько давали манную кашу, однако выяснилось, что делать этого не стоит. Причиной тому глютен.

Так как глютен – это клейковина, она при употреблении ее детками склеивает ворсинки стенок кишечника. Из-за этого они теряют возможность всасывать полезные вещества.

Если копнуть глубже, можно выяснить, что наряду с глютеном, многие зерновые содержат и ферменты, помогающие его расщепить в организме человека. Но так как крупа поддается термической обработке, ферменты теряют свои свойства, и глютен не усваивается организмом должным образом.

Тогда находкой становятся безглютеновые крупы.

Если говорить обобщенно, безглютеновые крупы – это продукты зерновых культур, не содержащие глютен.

Также безглютеновыми крупами называют гипоаллергенные каши, которые обладают высокой пищевой ценностью и легкой усвояемостью.

Безглютеновые крупы показаны всем тем, кто имеет целиакию, а также аллергикам, людям с чувствительной иммунной системой и аутизмом.

Но, как и другие продукты, безглютеновые крупы имеют свои сильные и слабые стороны.

Преимущества
Недостатки
Безглютеновые крупы полезны, они богаты витаминами, аминокислотами и рядом других веществ.Каждая крупа – вопрос вкуса. Не всегда безглютеновые крупы нравятся людям.
Такие крупы реже остальных провоцируют аллергии.Даже не содержащие глютен каши могут стать аллергенами, если у человека имеется личная непереносимость крупы.
Безглютеновые крупы – единственный выход для тех, кто не может употреблять глютен.

Стоит ли полностью отказаться от глютена, и перейти на крупы, не содержащие его?

Ответить на этот вопрос однозначно можно лишь в том случае, если у человека явная непереносимость глютена.

Если показаний к применению безглютеновых круп нет, то многие специалисты сходятся во мнении, что полностью переходить на безглютеновые крупы не стоит.

Но глютен содержится не только в крупах, но и выпечке, пиве, сдобе. Вот от этих продуктов стоит смело отказаться. Такой глютен точно не принесет пользы вашему организму.

produkty-s-gljutenom
От употребления некоторых продуктов с содержанием глютена стоит отказаться

И еще один важный момент. Необходимо понимать, что безглютеновые крупы – это не вопрос диеты, это исключительно вопрос здоровья.

Отсутствие глютена не делает кашу низкокалорийной, но делает ее полезной. Поэтому если хотите позаботиться о здоровье, употребляйте каши без глютена. Если хотите похудеть, это вряд ли вам поможет. Гораздо эффективнее будет ограничение сладкого и мучного.

Для себя я давно сделала определенные выводы, и постаралась исключить все не полезные продукты. Не могу сказать, что глютена в моем рационе нет, но каши я предпочитаю кушать безглютеновые. Их достаточно много.

Безглютеновые крупы: список + детальный анализ

Оказывается, выбор безглютеновых круп достаточно широк. Предлагаю детальнее рассмотреть и отметить самые сильные стороны каждой из них.

vybor-bezgljutenovyh-krup
«Безглютеновый» рацион

1) Гречневая крупа

Первая в рейтинге наиболее полезных и не содержащих глютена круп – гречневая.

Она обладает уникальным свойством – способностью повышать гемоглобин.

Кроме того, она ароматная и вкусная.

В ее составе много полезных компонентов:

  • Аминокислоты.
  • Витамины.
  • Жиры.
  • Моно и полисахариды.
  • Микроэлементы.

Помимо способности повышать уровень гемоглобина в крови, гречневая крупа может:

  • Нормализовать метаболизм.
  • Выводить шлаки и токсины.
  • Снижать уровень сахара в крови.
  • Укреплять сердце.
  • Участвовать в формировании иммунитета.
  • Нормализовать работу ЦНС.

Также доказано, что гречневая каша – первый помощник в улучшении состояния кожных покровов и волос.

Важно: гречневая каша нередко становится первой в рационе новорожденного ребенка после овощей и фруктов. Это связано с тем, что она имеет очень «правильный» состав, и легко усваивается организмом.

2) Рис

Рис – крупа, которая наиболее распространена в странах Азии. Но и своего потребителя в Европе эта крупа нашла достаточно давно.

Рис – отличный абсорбент, он показан тем, кто страдает плохой усвояемостью пищи, а также тем, кто перенес пищевое отравление.

Очень часто рис употребляют в пищу те, кто придерживается строгих диет.

Наиболее популярным в наших краях является белый рис. Но нужно учесть тот факт, что такой его вид – наименее полезный для здоровья человека.

Это обосновано тем, что он проходит многоступенчатую очистку и шлифовку, из-за чего теряет много полезных свойств.
Наиболее полезным является бурый и красный рис.

Если исходить из предложений отечественного рынка, то стоит выбрать пропаренный рис, он на порядок питательнее белого.

Если нужен хороший антиоксидант, то в помощь придет черный рис.

3) Пшенная крупа

Пшено, или пшенная крупа – это продукт переработки проса. Он богат белком, аминокислотами, витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами.

К полезным свойствам пшена относят следующие:

  • Очищение от токсинов и металлов.
  • Стабилизация уровня сахара в крови.
  • Нормализация работы пищевой и мочевыделительной систем.
  • Укрепление костей и суставов.
  • Заживление ран.

Также пшенную кашу рекомендуют тем, кто находится на лечении антибиотиками.

4) Кукурузная крупа

Несмотря на то, что все мы называем измельченную кукурузу крупой, на самом деле она является мелкой сечкой зерновой культуры.

Она имеет невысокую калорийность, но отличается высокой сытностью, поэтому ее часто употребляют в пищу те, кто старается нормализовать собственный вес.

К тому же кукурузная крупа способна:

  • Вывести лишние жиры из организма.
  • Очистить кишечник, и снизить уровень холестерина.
  • Снизить аппетит.
  • Вывести пестициды.

5) Амарант

Не так давно о таком продукте, как амарант, слышали немногие. Но многие знают амарант по его второму названию – щирица, некий «псевдозлак».

Полезные свойства амаранта были доказаны в недалеком прошлом, однако их спектр достаточно широк.

Амарант:

  • Способствует регенерации клеток.
  • Повышает иммунные силы организма.
  • Предотвращает онкологические заболевания.
  • Поддерживает водный баланс организма.
  • Замедляет процессы старения.
  • Помогает удерживать здоровый вес.

Еще амарант отличается легкой усвояемостью.

rastenie-amarant
Растение амарант

6) Киноа

Киноа – еще один «инновационный» для наших широт продукт.

Киноа называют семена растения, которое растет на Юге Америки. В США этот продукт очень востребован, его ежедневно употребляют более 85% жителей.

В РФ киноа пока еще не слишком распространён. Но так эта крупа не содержит глютен и обладает невысокой калорийностью, ее применяют для диетического питания.

polza-kinoa
Киноа имеет богатый состав

7) Теф

Теф – это некое карликовое просо. Его получают из зернышек растения, которое растет на побережье Красного моря в Африке.

Теф, как и гречневая крупа, отличается высоким содержанием железа. Именно поэтому его стоит применять тем, у кого наблюдается недостаток железа в организме.

8) Овес

Невзирая на свою популярность на территории стран СНГ, я не случайно оставила овес последним в списке безглютеновых круп.

Дело в том, что овес не однозначный продукт. С одной стороны, он не содержит чистый глютен, с другой – он имеет свой уникальный состав, который близок к глютеновому.

Исследования в этой области показали, что овес не вызывает у страдающих целиакией никакой реакции, однако ученые и врачи до сих пор дискутируют относительно его пользы.

Словом, опасности овес не представляет, но таким безглютеновым компонентом, как другие крупы, его назвать нельзя.

Хотя овес очень полезен. В нем содержатся сложные углеводы, белки, антиоксиданты, витамины, железо, фосфор и цинк.

Он способен:

  • Снижать сахар и уровень холестерина.
  • Очищать кишечник, и благотворно воздействовать на пищеварительный тракт.

Овес хорошо усваивается, его часто подают к завтраку. Нередко овсяную кашу назначают диетологи и гастроэнтерологи, если у человека имеются проблемы с пищеварением.

Так что мне кажется, овес также стоит включить в список безглютеновых круп, но если имеете опасения, проконсультируйтесь с доктором.

На этом мы подводим итог в списке не содержащих глютена круп, и далее рассмотрим их в разрезе пользы для малышей.

Вопрос прикорма и детского питания: стоит ли использовать безглютеновые крупы для детей?

Каши из различных зерновых и круп – важный элемент детского питания. Обычно их начинают вводить в прикорм сразу после первых овощей – в возрасте 4-6 месяцев.

Применять для прикорма глютеновые крупы не стоит. О причинах такого решения я уже говорила ранее – глютен мешает кишечным ворсинкам всасывать полезные витамины и элементы, препятствует сбалансированному питанию.

По этой причине первыми в рацион малыша следует включить безглютеновые крупы. Делать это лучше в такой последовательности.

Шаги
Описание
prikorm-v-4-mesjaca
Шаг 1. Возраст 4 месяца.
Нередко в 4 месяца новорожденному только дают попробовать первый овощ. Но бывает, что малыш растет на искусственном вскармливании. Тогда прикорм вводят раньше. Первыми вводят гречку и рис, так как они легко усваиваются, не вызывают аллергий и разладов пищеварения.
prikorm-v-5-mesjacev
Шаг 2. Возраст 5 месяцев.
Следующей кашей после гречки и риса может стать кукурузная крупа. Ее не рекомендуют давать много, однако попробовать в качестве прикорма можно.
prikorm-v-6-7-mesjacev
Шаг 3. Возраст 6-7 месяцев.
Если прикорм малышу ввели рано, то уже к полугодовалому возрасту можно «подключить» овсянку.

Помимо того, что нужно учесть очередность ввода прикорма, следует также не забыть о некоторых правилах.

Во-первых, давать каши малышу впервые рекомендуется в первой половине дня. Так вы сможете увидеть, есть ли реакция, и какая она.

Во-вторых, начинать вводить прикорм следует с половины чайной ложки, так как организму ребенка нужно приспособиться к новому продукту.

Также при выборе круп и каш не забывайте читать этикетку. Важно отсутствие вредных консервантов, красителей, и разумеется, глютена.

Что такое глютен, и в чем его вред?

Качественные безглютеновые крупы: где и что можно купить?

При выборе безглютеновой продукции учитывайте репутацию производителя и отзывы потребителей. Повторюсь, внимательно читайте этикетку.

А, чтобы сделать выбор вам было проще, приведу в пример ТОП товаров с популярного ресурса —
https://ru.iherb.com

Фото
Товары общего назначения


celnoe-zerno
Цельное зерно, Now Foods, Organic Quinoa, 454 г.

otzyvy
zakazy






Organicheskiĭ-amarant-celnoe-zerno
Органический амарант, цельное зерно, Now Foods, 454 г.

otzyvy
zakazy







гречка-den-Foods
Гречка, den Foods, 454 г.

otzyvy
zakazy





neobrabotannyĭ-oves
Необработанный овес, цельное зерно, без глютена, 680 г

otzyvy
zakazy





celnoe-zerno
Тефф, цельное зерно, Bob's Red Mill, Тефф, 680 г.

otzyvy
zakazy



Продукты для детей


risovaja-kasha
Рисовая каша, однозерновая, Gerber, 227 г.

otzyvy
zakazy





monozernovaja-risovaja-kasha
Gerber, DHA & Probiotic, Single Grain Rice Cereal, 227 г.

otzyvy
zakazy




ovsjanaja-kasha-s-DGK
Gerber, DHA & Probiotic, Single Grain Oatmeal Cereal, 227 г.

otzyvy
zakazy




Clearly-Crafted-kasha-dlja-deteĭ
Каша для детей, овсянка и киноа, Happy Family Organics, Clearly Crafted, 198 г.

otzyvy
zakazy





kasha-dlja-deteĭ
Happy Family Organics, Clearly Crafted, Oatmeal Baby Cereal, 198 г.

otzyvy
zakazy




Подытожив вышесказанное, хочу отметить, что безглютеновые крупы – это полезный и необходимый для нормального функционирования организма продукт питания. Выбор таких круп достаточно велик, поэтому вы с большой долей вероятности сумеете найти то, что по вкусу именно вам.

1 комментарий

  1. Алеся, 39 лет Город: Тюмень 6 мая, 2020 Ответить

    Знаю точно, что в детстве меня кормили манной кашей, и никаких негативных последствий я не заметила. Но своему ребенку даю только безглютеновые крупы. Все же считаю, что нужно следовать тенденциям, и принимать во внимание исследования ученых.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector