7 причин заварить масала – чай со специями и молоком

Многие любители чая с придыханием рассказывают о чае масала – говорят, что он помогает понять загадочную восточную душу. А диетологи добавляют: напиток, при грамотном употреблении, еще и принесет большую пользу организму. Что ж, открываем для себя новые чайные горизонты!

Чай масала: что это такое?

Название питья дословно переводится как «чай со специями». И родиной бодрящего пряного напитка по праву считается Индия. Большинство исследователей считают, что индусы начали повсеместно употреблять напиток после того, как заметили, что пряности в чае отлично поддерживают силы при физических нагрузках. А некоторые утверждают, что специями жители Индии пытались улучшить вкус дешевого чая.

14 аргументов о пользе и вреде чая матча

Как бы там ни было, сейчас едва ли не каждая индийская семья имеет свой рецепт масала чая, и он включает 5 основных ингредиентов:

  1. Чай. Как правило, берется обычный черный, но некоторые используют и другие разновидности – зеленый, белый и т.д.;
  2. Основные виды чая
    При приготовлении масала можно экспериментировать с разными видами чая
  3. Молоко. Стараются брать цельный продукт высокой жирности. Оно должно быть свежим, комнатной температуры. Некоторые индусы для приготовления масала используют сгущенку.
  4. Как выбрать молоко для чая
    Чем жирнее молоко, тем более интересным по вкусу получится напиток

  5. Специи. Классический масала чай предусматривает, что это напиток с цельными (не молотыми) специями, придающими ему особый пикантный вкус.

    Ключевую роль по традиции играют кардамон и гвоздика. Их могут дополнять:

    • свежий или высушенный имбирь;
    • черный перец;
    • миндаль;
    • мускатный орех;
    • корица;
    • ванильные палочки;
    • лепестки чайной розы;
    • корень солодки;
    • семена фенхеля;
    • звездчатый анис;
    • шафран и другие пряности.

    Кто-то покупает готовые смеси на рынке или в магазине, кто-то предпочитает творить – смешивать специи для чая масала на свой вкус. Именно они обогащают напиток витаминами и антиоксидантами:

  6. Химический состав чая масала
    Масала – источник многих полезных веществ для организма

  7. Подсластитель. Самый простой вариант – обычный белый сахар. Однако ценители чая считают, что только с коричневым или пальмовым сахаром, медом, вкус напитка раскрывается по-настоящему.

    В отдаленных регионах Индии и вовсе используют неочищенный сахар из пальмы.

    Важно! Если используется сгущенка, то она выполняет функцию и подсластителя, и молочного ингредиента.

  8. Вода. Индия – страна, где вода далеко не лучшего качества, так что к ней не предъявляют особых требований. Однако мягкая фильтрованная жидкость поможет раскрыть вкус.

4 аргумента за и против чая клитория в качестве антиоксиданта

В аюрведе, одном из направлений традиционной восточной медицины, масалу наделяют целым рядом лечебных свойств. Но употребляют его с оглядкой на особенности продукта:

ПреимуществаНедостатки
Положительно влияет на пищеварение. Пряности стимулируют выработку желудочного сока, еда лучше переваривается и из нее усваивается большее количество полезных веществ.Из-за высокой концентрации специй не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, детям до 6-ти лет.
Способствует похудению, так как ускоряет обмен веществ в организме.
Отлично справляется с приступами тошноты, поэтому напиток рекомендуют при пищевых отравлениях и интоксикации организма.Общепринятая норма – 1 чашка чая масала в день. При передозировке может возникнуть изжога, тахикардия, бессоница.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сочетание чая, молока и специй положительно влияет на тонус кровеносных сосудов и сердца.Если уже есть какие-то хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, лучше использовать черный чай без кофеина.
Укрепляет иммунитет.Приготовление чая масала занимает больше времени, чем обычного.
Уменьшает симптомы ОРЗ, гриппа. В частности, эффективно снимает заложенность носа.Себестоимость масала больше, чем обычного чая, так как нужны специи, в идеале – не молотые, а цельные.
Оказывает противовоспалительное действие, поэтому особо полезен при болезнях горла – ангине, ларингите, фарингите и т.д.

Все 5 ингредиентов уютно расположились на вашем кухонном столе? Тогда самое время самостоятельно приготовить напиток и узнать: масала чай – что это?

3 рецепта традиционного восточного напитка чая масала

Едва ли не у каждой индийской хозяйки есть свой рецепт чая масала и любимый набор специй к нему. Приведу лишь несколько самых популярных способов приготовления.

3 этапа, как правильно заваривать иван-чай

Рецепт № 1. Смешиваем ингредиенты, а затем доводим до кипения

ЭтапОписание
Смешать черный чай со специями
Этап 1
Смешайте черный чай (из расчета 2/3 чайной ложки на 1 чашку напитка) со специями и сахаром по своему вкусу.
Развести молоко водой
Этап 2
Разведите молоко водой в соотношении 1:4 и залейте этой жидкостью чай со специями.
Довести смесь до кипения
Этап 3
Доведите смесь до кипения.
Готовый чай масала
Этап 4
Сразу процедите и разлейте по чашкам. Приятного аппетита!

Рецепт № 2. Для тех, кто любит ярко выраженный «сливочный» вкус

ЭтапОписание
Смешайте молоко с водой
Этап 1
Смешайте молоко с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения.
Кипящей смесью залейте черный чай
Этап 2
Кипящей смесью залейте черный чай (200 мл на 1 чайную ложку чая).
Добавьте специи и сахар по вкусу
Этап 3
Добавьте специи и сахар по своему вкусу. Опытные любители чая советуют на 1 чашку чая:

  • 1 ч.л. коричневого сахара;

  • по щепотке молотого кардамона и мускатного ореха;

  • 1 «звездочку» гвоздики;

  • 1 палочку корицы.

Оставить настаиваться чай
Этап 4
Оставьте настаиваться на 4-6 минут.
Готовый чай масала
Этап 5
При необходимости процедите питье и разлейте по чашкам.

Еще один классический рецепт можно освоить, посмотрев видео:

Рецепт № 3. Для самых занятых

Если времени катастрофически не хватает, а попробовать что-то необычное хочется, попробуйте добавить в свежезаваренный чай немного молока и специй на свое усмотрение.

ВАЖНО! Рекомендуется использовать индийские сорта черного чая с насыщенным вкусом, как-то даржилинга или ассама.

Также вы можете купить готовый продукт, например:

ПродуктОписание
Черный чай масала от Vahdam Teas
Оригинальный черный чай масала от Vahdam Teas, 100 г (3,53 унции)
https://ru.iherb.com/pr/vahdam-teas-black-tea-original-chai-3-53-oz-100-g/102652
Традиционный индийский чай с натуральными пряностями – гвоздикой, кардамоном, черным перцем, корицей.
Чай масала органический от Frontier Natural Products
Чай масала органический от Frontier Natural Products, 453 г
https://ru.iherb.com/pr/frontier-natural-products-organic-fair-trade-chai-tea-16-oz-453-g/31203
Органический продукт с традиционными чайными специями. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Чай «Пикантная тыква» со специями
Чай «Пикантная тыква» со специями от Twinings, 20 пакетиков (40 г)
https://ru.iherb.com/pr/twinings-chai-black-tea-pumpkin-spice-20-tea-bags-1-41-oz-40-g/46217
Ароматный золотисто-красный напиток не оставит равнодушным ни одного любителя чая. Имеет тонкий привкус осенней тыквы и восточных сладостей.


Таким образом, чай масала может стать отличным дополнением к вашей чайной коллекции. Напиток защитит от простуд и согреет в холодную погоду, разгонит метаболизм и наверняка подарит свежие гастрономические ощущения.

1 комментарий

  1. Елизавета 22 августа, 2021 Ответить

    Наверное, в прошлой жизни я была индуской – так люблю масала. Он и вправду отлично приводит в чувство, когда зимой приходишь с мороза. Я предпочитаю делать со сгущенкой – и сладко, и пряно. Рекомендую!

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector