Что такое псиллиум, и доводилось ли вам раньше встречать подобное название? Если нет, не беда, сегодня я расскажу, что это за добавка, где она используется, и какими свойствами обладает.
Псиллиум: что это такое, и где он используется?
Если вы спросите у прохожего жителя РФ, что такое псиллиум, наверняка, не получите никакого ответа. А все потому, что псиллиум на просторах нашего отечества еще не слишком распространен, чего не скажешь о Европе и Западе.
Там псиллиум – давно и хорошо известный продукт, который можно купить на полке любого продуктового супермаркета. Откуда он родом, и что собой представляет – давайте разбираться.
1) Происхождение добавки
Думаю, вы помните о таком растении, как подорожник. В детстве многие любили прикладывать его к разбитым коленкам, чтобы залечить рану и уменьшить боль. Так вот у этого самого подорожника есть близкий «сородич» — подорожник блошиный или яйцевидный.
Это растение в отличие от своего «тески» очень ценно. Его используют в медицине для приготовления биодобавок и лекарств.
Еще одно его предназначение – «добыча» псиллиума. Последний являет собой шелуху семян растения, которую сегодня широко используют по всему миру.
Но псиллиум – это не только сама шелуха, но и порошок или капсулы из шелухи.
Другое его название – исфагула или испагол – в разных странах можно встретить разные имена одного и того же ингредиента.
Растет подорожник яйцевидный не всюду, а значит, и псиллиум можно добыть не везде. Встретить такое растение можно в Закавказье, но его истинной родиной является Индия.
Несмотря на такую небольшую площадь добычи, псиллиум невероятно популярен в последнее время, и этому есть несколько причин.
2) Способы применения псиллиума + его состав
Казалось бы, простая шелуха растения, а полезного в ней, оказывается, очень много. Начнем с того, что большая часть состава псиллиума – это клетчатка, причем не простая, а растворимая.
Такого количества клетчатки, как в псиллиуме, не встретить ни в одном другом продукте.
Благодаря высокому уровню ее содержания, псиллиум может легко заменить клейковину и впитать влагу, образуя при этом не клейкую массу, а гель.
Ярко-выраженного вкуса или запаха псиллиум не имеет, поэтому его используют в:
- Выпечке. Из-за того, что в нем содержится клетчатка и не содержится глютен, ее можно употреблять без опасения для своего здоровья. И в противовес другим видам безглютеновой муки, псиллиум делает выпечку пушистой, мягкой.
- Кулинарии, в частности, приготовлении котлет и овощных оладий. Псиллиум обладает очень вяжущим и желирующим свойством. Он быстро поглощает лишнюю влагу, связывает субстанцию, и делает ее пластичной, а не сухой.
Кроме того, псиллиум используют и в чистом виде. Его можно разводить с водой или соком, добавлять в супы, каши и другие блюда.
Псиллиум – лучшая пища для человеческого кишечника.
3) Полезные свойства ингредиента
Мы уже выяснили, что псиллиум очень благотворно воздействует на кишечник, и очень помогает в приготовлении отдельных блюд.
Но на этом полезности псиллиума не заканчиваются.
Выделим 8 основных полезных свойств биодобавки:
- Нормализация обмена веществ – псиллиум одинаково хорошо справляется с диареей и запором. Его порой называют универсальным оружием при любом расстройстве ЖКТ.
- Снижение уровня холестерина. Не только «хорошего», заметьте, но и «плохого» тоже.
- Нормализация уровня сахара в крови. Этим самым он препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снижение артериального давления.
- Лечение хронических заболеваний ЖКТ.
- Укрепление иммунитета.
- Снижение чувства голода.
- Очищение организма от шлаков и токсинов.
Разумеется, псиллиум – не чудодейственное решение всех имеющихся проблем, но на исследовательском уровне его польза была доказана. К примеру, у людей, принимавших псиллиум регулярно, уровень холестерина снизился примерно на 10%.
Кому псиллиум показан к применению?
Услышав о том, насколько псиллиум полезен для здоровья, может возникнуть непобедимое желание пойти и приобрести его для каждодневного использования. И в принципе, останавливать вас при возникновении такого желания я не стану, так как псиллиум действительно полезен.
Его прием не имеет ограничений – его можно молодым и пожилым, беременным и кормящим.
Наиболее полезным псиллиум окажется для тех, кто придерживается строгой диеты, ограничивает потребление углеводов, а с ними и клетчатки.
Также псиллиум идеально подойдет людям, страдающим целиакией – непереносимостью глютена. Они зачастую используют ту муку, которая не содержит глютен. Псиллиум его тоже не содержит, только блюда с ним получаются еще вкуснее.
Очень часто псиллиум употребляют сердечники и диабетики, а также те, кто всеми правдами и неправдами пытается сбросить лишние килограммы. Как в этом может помочь псиллиум?
1) Что такое псиллиум для желающих похудеть?
Если вы долго и усердно пытаетесь похудеть, псиллиум вам в помощь. В этом отношении он действует сразу по нескольким фронтам:
- Быстро образует гель внутри желудка, даруя чувство насыщения.
- Улучшает метаболизм, выводит шлаки и токсины.
- Способствует реже возникающему чувству голода.
Конечно, при этом не советуется кушать поздно вечером и без ограничений, однако благодаря таким интересным свойствам добавки достичь желаемых сантиметров в талии буде в разы проще.
2) Дозировка препарата + условия приема
Напомню, что использовать псиллиум можно, как в чистом виде, так и в качестве добавки в супы, каши или другие блюда.
Растворять порошок в чистом виде можно в воде, молоке или соке. После растворения напиток желательно выпить сразу, так как он быстро превратится в гель, и выпить его будет почти невозможно.
Лучше всего употреблять псиллиум натощак или до еды 1-2 раза в день.
Количество принимаемого порошка может варьироваться от 1 чайной до 3-х столовых ложек.
Начинать употребление псиллиума сразу с большой дозы не советуется. Для организма это все равно новый продукт, и с ним лучше не спешить – начните с половины чайной ложки, и лишь потом увеличьте дозу.
Обратите внимание: некоторые покупатели сталкиваются с тем, что при разведении псиллиума порошок меняет цвет, и становится фиолетовым. Бояться этого не стоит. Такое видоизменение цвета не свидетельствует о плохом состоянии продукта или наличии примесей.
3) Есть ли противопоказания?
Несмотря на то, что псиллиум не имеет возрастных или гендерных ограничений, следует помнить о некоторых нюансах его употребления.
Если не придерживаться их, можно здорово навредить собственному организму.
Итак, о чем нужно помнить:
- Порошок псиллиума нельзя употреблять в пищу в сухом виде – только разбавленным или в качестве добавки.
- Если вы имеете гипертонию или сердечную недостаточность, и принимаете лекарства регулярно, добавлять в рацион псиллиум стоит аккуратно – он может слишком снизить артериальное давление.
- Даже такой гипоаллергенный продукт, как псиллиум, может стать причиной личной непереносимости и аллергии. Поэтому начинать употребление в пищу стоит только с небольшого количества, особенно аллергикам.
- Так как псиллиум образовывает гель и впитывает всю лишнюю влагу, при его употреблении в пищу, следует увеличить количество выпиваемой воды в день. Еще лучше – после того, как выпьете псиллиум, запить его стаканом воды.
- Если псиллиум вы применяете в выпечке, после замеса теста не забудьте дать ему постоять 5-10 минут – за это время добавка активизирует свои свойства, и сделает тесто пригодным к выпечке.
На этой ноте подведем общие преимущества и недостатки такого компонента, как псиллиум.
Преимущества | Недостатки |
---|---|
Содержит большое количество растворимой клетчатки. | Может вызвать аллергическую реакцию. |
Полезен при различных заболеваниях и всевозможных расстройствах. | Имеет несколько противопоказаний – сердечникам и гипертоникам. |
Доступен к приобретению, прост в использовании в домашних условиях. |
Однажды после обострения хронических проблем с ЖКТ мой знакомый гастроэнтеролог также посоветовал мне начать употребление псиллиума. Для меня ключевой задачей было почистить организм от токсинов, и добавка с этим справилась на ура.
Где можно купить псиллиум, и что из него приготовить дома?
На сегодняшний день приобрести псиллиум не составит большого труда – его продают многие офлайн и онлайн супермаркеты. Но в этом вопросе я советую выбирать проверенные ресурсы, к примеру, https://ru.iherb.com/.
1) ТОП-7 продуктов из проверенного магазина
Я приведу в пример несколько популярных продуктов под названием псиллиум – от цельной шелухи семян до капсул с его содержанием.
Что такое псиллиум, и в чем его польза?
2) Готовим с псиллиумом самостоятельно: пошаговый рецепт
Существует большое количество рецептов, которые нуждаются в такой пищевой добавке, как псиллиум. Если и вы заинтересованы в приготовлении подобного блюда, то для вас вкусный рецепт – вафли с миндалем и псиллиумом.
Шаги | Описание |
---|---|
Шаг 1. Приготовьте ингредиенты. | Для того, чтобы приготовить 3 вафли, вам понадобится: ✓ 40 г миндальной муки; ✓ 30 г пшеничной муки; ✓ 2 яйца; ✓ 1 чайная ложка псиллиума; ✓ 15 мл воды; ✓ 50 мл молока; ✓ 1 г соли; ✓ половина чайной ложки разрыхлителя; ✓ ванильный и простой сахар – по желанию. |
Шаг 2. Разведите псиллиум. | Залейте псиллиум водой, и дайте ему настояться. |
Шаг 3. Взбейте яйца. | Миксером или венчиком взбейте яйца, добавьте к ним молоко. |
Шаг 4. Соедините компоненты. | Для того, чтобы замесить тесто, к яйцам добавьте все сухие ингредиенты. В последнюю очередь добавьте псиллиум. Хорошо перемешайте массу. |
Шаг 5. Оставьте тесто, и испеките вафли. | Чтобы псиллиум окончательно собрал лишнюю влагу, дайте тесту немного постоять. Затем поместите тесто в вафельницу, и испеките вафли согласно инструкции вашего устройства. |
На будущее при приготовлении блюд из псиллиума, обращайте внимание на рецепт: некоторые вкусности требуют псиллиума в порошке, другие в цельной шелухе. Чтобы все получилось, как задумано, покупайте тот продукт, который нужен.
Сегодня мы выяснили, что такое псиллиум, и на сколько полезным он может быть для человеческого организма. Если заинтересовались этим чудо-ингредиентом, смело пробуйте. Уверена, он пойдет только на пользу.
Обожаю разные полезные штучки, вроде псиллиума или безглютеновых круп. Мне кажется, многие проблемы со здоровьем можно решить без употребления синтетических таблеток и сложных микстур. Все природное гораздо полезное, так что советую!