9 круп без глютена: список наиболее популярных

0 комментариев
krupy-bez-gljutena

Люди, следящие за своим рационом, часто выбирают крупы без глютена. Но правда ли они так полезны? Ответ найдете в статье.

Крупы без глютена: прихоть или необходимость?

Растительный белок под названием «глютен» произошел от английского слова glue, что на русский переводится как «клей». Наибольшее содержание этого белка в пшенице, ячмене и овсе.

Именно благодаря глютену выпечка получается столь пышной, а блюда из пшеничной муки столь вкусными.

ТОП-4 правила выпечки с алкализованным какао

soderzhanie-gljutena
Наибольшее количество глютена – вот в этих продуктах

Но, увы, есть люди, которым потреблять глютен категорически запрещено:

  1. Аллергики. Растительный белок вызывает проблемы с пищеварением, вздутие живота, слабость и даже – нарушение сна.
  2. Больные целиакией. Глютен поражает стенки кишечника, вызывая ряд неприятных симптомов. На полторы сотни человек припадает один с таким заболеванием, так что оно не такое уж и редкое.
diagnoz
Целиакия – опаснейший диагноз

Важно: целиакия – болезнь, которая не лечится. Единственное спасение от нее – пожизненный отказ от круп, которые содержат глютен. Люди, питающие по всем правилам, с таким диагнозом живут долго и счастливо.

Сегодня безглютеновая диета пользуется популярностью не только у аллергиков и больных целиакией, но и тех, кто желает сбросить лишний вес.

Диетологи делятся на две категории: те, что восстают против глютена, запрещая его употреблять своим клиентам, и те, что говорят – в разумных дозах глютеновые продукты можно и нужно есть.

У безглютеновой диеты есть как преимущества, так и недостатки.

ПреимуществаНедостатки
Улучшение пищеварительных процессовДефицит витаминов и микроэлементов
Повышение активности и позитивный настройКонтроль над качеством продуктов, ведь глютен – не только в крупах, но и в другом провианте
Выведение токсинов и радионуклидов из организмаЦена – безглютеновыые продукты стоят дороже

Есть вопросы и по поводу похудения. Да, безглютеновые продукты, в том числе – и крупы, действительно не так калорийны, как глютеновых. А значит – вы худеете, поедая их. С другой стороны, все зависит от того, что еще вы едите и в каком количестве. Например, те же фрукты достаточно калорийные и способствуют набору веса.

Безглютеновая диета – хороший способ похудеть и наладить пищеварительные процессы, но, если вы нормально переносите глютен, постоянно на ней сидеть не стоит.

На любой вкус: список популярных круп без глютена

Список круп без глютена достаточно большой. Поэтому каждый сможет сформировать вкусное и полезное для себя меню.

1) Гречка – самая «известная» среди безглютеновых

Гречка – продукт, который не знают и не понимают в большинстве стран. Но вот на постсоветском пространстве она пользуется особым уважением. В ее пользу говорит и тот факт, что в ней нет глютена.

Зато в ней содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов.

sostav
По составу гречка – настоящий суперфуд

Гречка – это крупа без глютена, которая:

  1. Улучшает обмен веществ.
  2. Очищает организм от разной гадости.
  3. Повышает уровень железа в крови, так что, если страдаете от анемии, гречку нужно есть килограммами.
  4. Укрепляет иммунитет.
  5. Способствует улучшению памяти, зрения, скорости мышления.

Эта крупа улучшает работу всех систем: сердечно-сосудистой, нервной, мочевыделительной, пищеварительной и т.д.

В магазин можно встретить разные виды гречки. Какую же стоит покупать? Зеленую.

Запомните: чем темнее гречка, тем меньше в ней полезных веществ. А еще варите эту крупу исключительно на воде, потому что молоко усложняет процесс переваривания.

3 каши, которые не любит поджелудочная железа

2) Какие крупы без глютена стоит выбирать, если у вас не много денег на питание? Рис и пшено!

Рис – универсальный продукт, который активно используется в кулинарии практически всех стран. Большим спросом он пользуется и в России. Хорошая новость: в любом виде риса нет глютена. Плохая новость: белый рис, да еще сдобренный мясом и сухофруктами, – совсем не диетический продукт, так как в нем много калорий.

Рис – универсальная крупа без глютена, поскольку из нее можно готовить любые блюда, начиная с закусок и заканчивая десертами.

Он сочетается с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, орехами, сухофруктами, зеленью и т.д. Любые комбинации возможны.

sravnili
Наиболее полезные сорта риса – черный и коричневый

Крупа, которая пользуется гораздо меньшей популярностью, нежели рис, – пшено. И совершенно напрасно. Ведь этот продукт не содержит глютена, зато является настоящим кладезем полезных веществ.

Пшено, как одна из круп без глютена:

  • способствует избавлению организма от тяжелых металлов;
  • улучшает работу сердца, нервной и мочеполовой систем;
  • заживляет раны;
  • укрепляет кости, насыщая их минералами;
  • нормализует сахар в крови;
  • поднимает настроение.

Важно: несмотря на всю полезность пшена для организма, его не стоит есть детям до трех лет, беременным, людям, страдающим от запоров и колитов. А еще бывает индивидуальная непереносимость этой крупы.

Если не страдаете от лишнего веса, смело добавляйте в пшенную кашу мед, сухофрукты, масло, сало.

Но, если ваша цель – похудеть, тогда из пшена придется варить кашу на воде с небольшим количеством соли. Альтернативный вариант диетического блюда – уха, но без картошки.

3) Кукурузную кашу любят не все, но она – без глютена

Пожалуй, наиболее обесцененная в России среди круп без глютена – кукурузная. Хотя в других странах ее очень даже уважают.

Она некалорийна, очищает ваши сосуды от холестерина, а организм – от пестицидов.

Если вы сидите на диете, ешьте кукурузную кашу. Она не только быстро насыщает, но и перебивает напрочь аппетит.

Можно покупать не только кукурузную крупу для приготовления разных блюд, но и хлопья, палочки, попкорн. Главное, чтобы в них было немного сахара.

Вы не любите кукурузную кашу? Просто вы не умеете ее правильно готовить. Предлагаю вам пошаговую инструкцию в приготовлении простого и полезного блюда.

Шаги, фотоОписание
gotovim-komponenty
Шаг 1. Готовим компоненты
Вам требуется:
✓ 100 г кукурузной крупы;
✓ 200 г нарезанной тыквы;
✓ стакан молока;
✓ корица;
✓ 1 ст. л коричневого сахара.
varim-krupu
Шаг 2. Варим крупу
На молоке нужно сварить кукурузную кашу. Эта крупа варится достаточно быстро – минут 15-20. Постоянно помешивайте ее, чтобы не пригорела.
zapekaem-tykvu
Шаг 3. Запекаем тыкву
Нарезанную тыкву положите в форму. Присыпьте сахаром и корицей. Запеките до мягкости.
izmelchaem-tykvu
Шаг 4. Измельчаем тыкву
Когда тыква приготовиться, измельчите ее толкучкой для картофеля. Можно – в пюре, но можно и оставить небольшие кусочки.
soedinjaem-vse-vmeste
Шаг 5. Соединяем все вместе
Теперь смешайте измельченную тыкву с готовой кашей. Если не сидите на диете, можно добавить в нее немного масла и меда.

В магазинах продается не только кукурузная крупа, но и мука. Из которой можно печь все, что угодно. Но лишь при условии, что у вас нет язвенной болезни.

4) Экзотические крупы без глютена

Если вам приелись уже и рис, и гречка, и пшено, и кукуруза, обратите свое внимание на заморских гостей.

Помимо привычных нам круп без глютена, существуют и более экзотические продукты. Это:

  1. Киноа. Один из нынешних суперфудов, который просто обожают вегетарианцы и даже – веганы. Мощный источник белка, который отлично насыщает даже небольшой порцией. Из киноа готовят не только основные блюда, но и напитки.
  2. Теф. Его еще называют карликовым просом. Добывают из дикого растения, растущего на берегу Красного моря. Содержит много железа. Хотите, варите из тефа кашу, хотите – пеките из этой крупы полезный хлеб.
  3. Саго. Источник углеводов, который добывается из пальмы. Подходит для приготовления основных блюд и сладостей. Нередко используется как загуститель.
  4. Амарант. За этим красивым названием скрывается обычный сорняк под названием щирица. Богатейший источник витаминов и микроэлементов. Подходит для готовки разнообразных блюд. Купить эту крупу в магазинах сегодня – не проблема.
  5. Сорго. Да, веники, которыми пользовались наши бабушки. Из семян этого растения можно приготовить вкусную и полезную кашу. Которую можно есть даже диабетикам и аллергикам.

3 проверенных отзыва о льняной каше с зародышами пшеницы

Стоит приготовиться к тому, что эти экзотические крупы стоит недешево. А еще в магазине по соседству их вряд ли отыщешь. Придется заказывать по интернету.

Очень хотите испечь что-то вкусненькое, но не можете использовать пшеничную муку? Тогда ловите рецепт безглютеновых булочек из крупы маш.

Где купить качественную крупу без глютена?

Одно дело, если вы просто худеете. От небольшого количества глютена в той или иной крупе с вами ничего не случится. Но, если у вас непереносимость этого компонента, то выбирать продукты стоит особенно осторожно.

Где же покупать крупы без глютена? В проверенных магазинах или же – на официальных сайтах. Таких, как iHerb, к примеру.

Вот вам ТОП-5 круп без глютена, которые можно потреблять и взрослым, и детям.

НаименованиеОписание
happy
Happy Family Organics, 1987 г
https://ru.iherb.com/pr/Happy-Family-Organics-Clearly-Crafted-Oats-Quinoa-Baby-Cereal-7-oz-198-g/81390
В этой полезнейшей крупе всего четыре компоненты – цельнозерновой овес, витамин С, железо и лебеда. Глютена и вредных добавок здесь нет. Подходит для кормления младенцев.
bobs
Bob's Red Mill, 794 г
https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Quick-Cooking-Rolled-Oats-Whole-Grain-Gluten-Free-28-oz-794-g/89521
У этого производителя – множество круп без глютена. Хлопья раскатаны настолько тонко, что для их приготовления не понадобится больше двух минут. Полезный и вкусный завтрак.
natures
Nature's Path, 300 г
https://ru.iherb.com/pr/Nature-s-Path-Organic-Sunrise-Crunchy-Maple-Cereal-Gluten-Free-10-6-oz-300-g/41158
Это смесь круп без глютена – риса, гречки, кукурузы, киноа и прочих. Британская компания Nature's Path работает на рынке с конца XIX века. Изготавливает полезные завтраки из органических продуктов.
arrowhead
Arrowhead Mills, 283 г
https://ru.iherb.com/pr/Arrowhead-Mills-Organic-Sprouted-Corn-Flakes-Gluten-Free-10-oz-283-g/54819
Эти хлопья созданы из пророщенной кукурузы, фруктовых соков, морской соли и аскорбиновой кислоты. Не содержат глютена, пестицидов и холестерина. Могут потребляться и детьми, и веганами.
gerber
Gerber, 227 г
https://ru.iherb.com/pr/Gerber-Rice-Cereal-Single-Grain-8-oz-227-g/48865
Рисовая крупа без глютена, красителей и консервантов. Подходит для кормления даже грудничков. Содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Крупы без глютена – идеальный продукт питания для людей, следящих за своим здоровьем. Они не только вкусные, но и максимально полезные. Попробуйте исключить из своего рациона пшеницу и будете приятно удивлены результатом.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector