10 качеств обезжиренного творога, о которых вы должны знать, прежде чем положить его в корзину

Обезжиренный творог польза и вред

Бум на продукты с минимальным содержанием жира продолжается уже несколько лет. И одним из фаворитов тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни, является обезжиренный творог.

Что скрыто за маркировкой «обезжиренный» и как такая пища влияет на наше здоровье – давайте разбираться.

Что такое обезжиренный творог и чем он отличается от обычного: все карты на стол

Творог – почетный обитатель едва ли каждого холодильника. И в этом нет ничего удивительного: уникальные молочнокислые бактерии, содержащиеся в продукте, оказывают благотворное влияние на организм:

  • болгарская палочка, которую открыл Илья Мечников, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, подавляет болезнетворные микробы, способствует выработке и усвоению витаминов;
  • Открытие болгарской палочки
    За открытие болгарской палочки выдающийся русский ученый Илья Мечников был удостоен Нобелевской премии
  • лактобактерии производят фермент, с помощью которого расщепляются молочные углеводы. При этом выделяется молочная кислота, защищающая от вирусов и вредоносных бактерий;
  • ацидофильная палочка отвечает за выработку натуральных антибиотиков.

Эликсир молодости от Нобелевского лауреата Ильи Мечникова

По содержанию жира продукт разделяют на 4 категории:

КатегорияСодержание жира, %
Обезжиренныйдо 1.8
Нежирный (малой жирности)2-3.8
Классический (средней жирности)4-9
Жирный (высокой жирности)12-23

Таким образом, к обезжиренному можно отнести творог с содержанием жира менее 1.8%. Эту информацию можно найти на упаковке продукта.

ВАЖНО! Стоит отказаться от покупки, если производитель указал на упаковке, что это не творог, а «творожной продукт», «творожной масса» или «творожок» — скорее всего, речь идет о смеси молочных и растительных компонентов. Это значительно уменьшает полезные свойства продукта.

Обезжиренный творог
Обезжиренный творог имеет довольно низкую калорийность

Такой продукт предпочитают те, кто хочет похудеть. Однако на пути к стройной фигуре их ждут ловушки, о которых надо знать.

Обезжиренный творог: польза и вред о которых вы должны помнить

Если творог со сниженным содержанием жира – частый «гость» в вашем доме, то вот что следует знать о нем:

ПреимуществаНедостатки
Укрепляет иммунную систему. Молочнокислые бактерии, о которых шла речь выше, улучшают микрофлору кишечника, подавляют болезнетворные микробы, активизируют усвоение полезных веществ из пищи, благодаря чему человек реже болеет.Если в рационе не хватает животного жира, кожа станет суховатой, ногти и волосы – тусклыми и безжизненными. Человек начинает нервничать по пустякам и мерзнет даже в теплую погоду из-за нарушения терморегуляции.
Эти симптомы свидетельствуют о том, что надо добирать животный жир из других источников.
Снижает уровень стресса. «Гормон радости» серотонин помогает легче переносить психоэмоциональные нагрузки, а холин улучшают работу нервной системы и головного мозга.Полезные вещества из обезжиренного творога усваиваются хуже.
Например, усваивается только 30-40 % кальция, так как в продукте недостаточно жирорастворимого витамина D.
Витаминов А и Е в таком твороге и вовсе нет.
Много микро- и макроэлементов придется брать из других продуктов или принимать аптечные препараты.
Укрепляет кости и зубы благодаря высокому содержанию кальция.Настоящий обезжиренный творог обладает низкими вкусовыми качествами: он сухой и пресный. Поэтому довольно часто недобросовестные производители идут на хитрость – добавляют в него подсластители, ароматизаторы, крахмал (для придания особой «творожной» текстуры).
Подходит для диетического питания, так как содержит мало жира, много белка и легко усваиваетсяОбезжиренный творог не вызывает чувство сытости, да и осознание того, что вы употребляете в пищу мало жира, может привести к банальному перееданию.
Позитивно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, уменьшая количество «плохого» холестерина.В отличии от обычного творога, обезжиренный продукт практически не найти на фермерских рынках или небольших магазинчиках.
Как правило, стоит он недешево и «водится» только в маркетах с большим ассортиментом молочных товаров.

Внимательно изучили таблицу и пришли к выводу, что творог без жира достоин почетного места на вашем столе? Тогда примите во внимание подсказки диетологов.

Как выглядит полезная микрофлора, «обитающая» в обычном твороге, под микроскопом можно посмотреть в этом видео:

5 советов от диетологов, которые на вопрос «Полезен ли обезжиренный творог?» отвечают: «Да, но есть нюансы…»

Итак, если вы решили сбросить вес или нуждаетесь в повышенном количестве животного белка, получите максимум пользы от каждого грамма продукта:

  1. При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с лечащим врачом.

    Да, да, даже у такого безвредного продукта как творог есть противопоказания. К ним относят повышенную температуру тела, сахарный диабет, язву желудка и гастрит, а также те ситуации, когда творог может раздражать слизистую рта– ангина, кашель, стоматит и т.п.

    Кроме того, если вы в течении дня употребляли кисломолочные продукты, нужно перед сном обязательно почистить зубы: под долгим воздействием молочной кислоты портится эмаль и десна.

  2. Не превышайте рекомендованную дозу продукта.

    Так, для мужчин она составляет до 250 г в день, женщин – до 200 г. При употреблении большего количества творога возможны проблемы с желудочно-кишечным трактом – запор, вздутие и т.п.

  3. Грамотно сочетайте обезжиренный кисломолочный сыр с другими продуктами.
    Добавить в него мед или варенье – не лучшая идея, так как вы увеличите калорийность продукта. Идеальными «друзьями» станут:

    • тертая морковь, заправленная оливковым маслом. Такая комбинация позволит усвоится максимальному количеству кальция;
    • любые ягоды или зеленое яблоко. Вы доберете необходимые витамины и минералы;
    • сироп стевии. Идеально сочетается по вкусу и не отразится на фигуре.
  4. Химический состав стевии
    Химический состав стевии таков, что она в 150 раз слаще обычного сахара и при этом богата витаминами и микроэлементами!
  5. Внимательно следите за условиями хранения и сроком годности продукта.

    В холодильнике обезжиренный творог можно хранить до 5-6 дней, в морозильной камере – до 20 дней.

    Обращайте внимание на дату выпуска.

  6. После консультации с врачом дополните свой рацион качественным витаминно-минеральным комплексом. Он обязательно должен содержать витамины А и D, если вы не добираете их из других продуктов питания.

    Симптом нехватки витамина D, который ощущается по ночам, но многие не подозревают о причинах

    Вот несколько хороших вариантов:

СредствоОписание
Витаминно-минеральный комплекс Nu U Nutrition
Мультивитаминно-минеральная пищевая добавка от Nu U Nutrition, 365 табл.
https://ru.iherb.com/pr/nu-u-nutrition-multivitamins-minerals-formula-365-vegetarian-tablets/96621
Сбалансированный состав. Является отличным источником витаминов группы В, А, Е, магния, кальция, железа, цинка и т.д.

Принимается 1 раз в сутки во время еды.
Мультивитамины Platinum
Мультивитамины от Muscletech, 90 таб.
https://ru.iherb.com/pr/muscletech-platinum-multi-vitamin-90-tablets/105710
Каждая таблетка – это 18 идеально сбалансированных витаминов и минералов, в том числе суточная доза витаминов А, E, С, B2 и В12.
Витаминный комплекс на основе цельных продуктов New Chapter
Витаминный комплекс полного спектра Multivitamin Tiny Tabs, сделанный на основе цельных продуктов, 192 таблетки.
https://ru.iherb.com/pr/new-chapter-tiny-tabs-multivitamin-192-vegetarian-tablets/35548
Незаменимые питательные вещества из органических овощей собраны в одной пищевой добавке.

Помогают поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы, головного мозга, справиться с физическими и умственными нагрузками.

Таким образом, употребление в пищу обезжиренного творога – это не панацея от лишнего веса. Для того, чтобы он пошел на пользу организму, нужно грамотно сочетать его с другой едой, следить за качеством продукта и самочувствием: недостаток животного жира может негативно сказаться на здоровье.

1 комментарий

  1. Ульяна 24 августа, 2021 Ответить

    С обезжиренными продуктами столько нюансов, ими так сложно наесться и они такие невкусные, что я лучше съем немножко обыкновенного творога. В конце концов, главный секрет похудения – тратить больше калорий, чем потреблять. А уж в каком виде эти самые калории попадут – вопрос не первой важности.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector