Пожалуй, никого не удивишь лавровым листом в супе или квашеной капусте. Но на самом деле это растение способно гораздо на большее, чем сделать ваши блюда чуть острее – давайте узнаем, как извлечь из пряности максимум пользы.
Что собой являет лавровый лист
Итак, лавровый лист – это гастрономическое название листьев вечнозеленого средиземноморского кустарника – лавра благородного или Laurus nobilis. Относится к ряду лавровых. Сырье собирают осенью и зимой.
В европейской кулинарии чаще всего используется для придания пикантного вкуса первым блюдам, маринованным овощам, жаркому из мяса, дичи и рыбы и т.д.
Сама по себе эта специя несъедобна: как правило, ее добавляют за 5-10 минут до готовности блюда, а затем вынимают. Этого времени хватает, чтобы лавр раскрыл свой глубокий «внутренний мир» – придал еде особый привкус и пряный запах.
Причем специалисты настаивают: для того, чтобы лавр сохранил свои качества, его следует хранить в сухом темном месте и без доступа воздуха – к примеру, в герметичном пакете с zip-застежкой или стеклянной банке с плотно прилегающей крышкой. В пищу пригодны только экземпляры без пятен, плесени и насекомых-вредителей.
Кроме листвы опытные кулинары используют:
- порошок лавра. По сути, это экстракт из эфирного масла растения;
- плоды. Не так распространены, как листья, но имеют ярко выраженный запах и аромат. Идеально подходят для пресных блюд из картофеля и оленины.
Обратите внимание! В продаже есть «индийский», «индонезийский» и «вест-индийский» лавровый лист. Однако ботаники предупреждают с классическим лавровым листом они не имеют ничего общего, а соответственно, химический состав, вкус и аромат у них другой.
Продукт богат витаминами, минералами, эфирными маслами и кислотами:
Благодаря такому сложному химическому «коктейлю» пряность обладает широким спектром свойств – как полезных, так и тех, к которым нужно относиться с осторожностью.
Лавровый лист: полезные свойства и противопоказания
Древние греки торжественно водружали на голову лучшим представителям тогдашнего общества – поэтам, философам, победителям спортивных соревнований – венки из листьев лавра.
Но если тогда такое украшение служило символом неких весомых достижений, то сегодня мудрая хозяйка наверняка сочла бы такой подарок еще и хорошим подспорьем в хозяйстве.
Судите сами – польза лаврового листа неоспорима, а противопоказаний не так уж и много:
Преимущества | Недостатки |
---|---|
Повышает иммунитет. | В больших количествах (при использовании нескольких пачек пряности в день) ЯДОВИТ! |
Выводит шлаки и токсины из организма. | Не рекомендуется использовать во время беременности и грудного вскармливания. |
Ускоряет обмен веществ. | Требуется консультация врача при острых сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических болезнях печени и почек. |
Успокаивает нервную систему. | |
Имеет ярко выраженный противовоспалительный эффект. |
Конечно, не стоит заниматься самолечением, но мы подскажем проверенные временем рецепты, которые станут хорошим вспомогательным средством в борьбе с теми или иными болезнями.
1. Лавровый лист хорош при бессоннице и нервной возбудимости
Установлено, что запах лавра оказывает мягкое седативное (успокаивающее) действие. Поэтому если выдался тяжелый день и вам трудно заснуть, попробуйте принять лавровую ванну:
- наполните ванну теплой водой;
- высыпьте в нее 7-9 сушеных листьев лавра. Вы можете поместить сырье в мешочек и прикрепить к крану – так, чтобы листья были в воде;
- погрузитесь на 10-15 минут в ароматную жидкость;
- ополоснитесь прохладной водой.
Именно лавровая ванна не раз спасала автора статьи во времена рабочих авралов и студенческих сессий – проверено на себе!
2. При лечении угревой сыпи
Дерматологи рекомендуют использовать отвар из лавровых листьев в качестве тоника для проблемной жирной кожи: благодаря антибактериальным свойствам и содержанию натуральных кислот такой продукт поможет убрать воспаления, подсушит и улучшит рельеф эпидермиса.
Действуйте по следующему плану:
Этап | Описание |
---|---|
Этап 1 | В 0,5 литра кипящей воды бросьте 3-4 лавровых листа и закройте крышку. |
Этап 2 | Остудите и процедите полученный отвар. |
Этап 3 | Используйте его как тоник: протирайте лицо после очищения/перед нанесением крема. |
Через несколько недель использования лаврового тоника вы увидите положительные изменения:
3. «Лаврушка», как отличное профилактическое средство в сезон простудных и сезонных заболеваний
Если каждая болезнетворная бактерия – ваш грозный враг в холодную пору года, не ленитесь добавлять в свой чай 1-2 лавровых листочка: дайте им завариться вместе с остальным сбором 3-5 минут и пейте на здоровье. Такой напиток не только отлично согревает, но и повышает устойчивость организма к ОРЗ и гриппу.
4. При грибковых поражениях кожи, зуде и раздражении
Если кожа и ногти на ногах поражены грибком, отличным подспорьем аптечных средствам станет настой лаврового листа.
Для его приготовления понадобятся 20-30 листов пряности. Залейте их одним литром кипяченой воды, дайте настояться в темном прохладном месте 12-14 дней.
Этим настоем протирают пораженные участки тела.
5. Как общеукрепляющее средство
Не хватает энергии? Частенько валяетесь с простудами?
На помощь опять придет лавр:
- Залейте 15 листиков 0.3 литра чистой воды и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и оставьте отвар на плите на 5-6 минут.
- Перелейте полученную жидкость в термос и оставьте в нем на 3 часа.
Такой отвар следует принимать 3 дня подряд по одной столовой ложке. Через полторы-две недели курс можно повторить.
6. Лавровый лист — отличное средство от потливости ног
Лавровый лист прекрасно борется с бактериями, вызывающими неприятный запах пота. Поэтому, если вас беспокоит эта проблема, приготовьте ванночку для ног: в воду добавьте 7-10 листов сушеного лавра.
2-3 таких процедуры в неделю – и вы сможете снять обувь в гостях без чувства неловкости.
7. При повышенном сахаре в крови
Анализы показали, что уровень глюкозы в организме немного выше нормы? Отвар лаврового листа (рецепт смотрите выше) поможет исправить ситуацию.
Важно! Такое лечение носит вспомогательный характер и требует консультации специалиста!
8. Для усиления аппетита
Как правило, острый аромат «лаврушки» пробуждает аппетит даже у тех, кто крайне привередлив в пище. Так что смело добавляйте пряность в свои любимые блюда.
9. Лавровое масло для волос
Польза лаврового листа для волос неоспорима. Трихологам уже давно известно, какие чудеса средиземноморская пряность творит с волосами – наполняет их силой, блеском и объемом. Да и о перхоти можно забыть. Попробуйте следующий рецепт:
- Измельчите в кофемолке листья, чтобы у вас получилось 2-3 столовых ложки порошка;
- Добавьте его в 0.25 л натурального оливкового масла.
- Оставьте настаиваться на 3-4-суток.
Такое лавровое масло для волос можно добавлять практически в любые продукты для шевелюры – шампуни, кондиционеры-ополаскиватели, бальзамы и т.д. Еще один вариант использования: наносить перед мытьем на кончики (чтобы избежать сечения) или на кожу головы (для лучшего роста) – в любом случае, волосы будут вам благодарны.
Как видите, область применения листа лавра не ограничивается кулинарией. Осталось дело за малым – приобрести качественный продукт.
В этом видео еще больше ценной информации о правильной заготовке и хранении продукта.
10. Продукты на основе лаврового листа, которые наверняка не разочаруют
Если вы хотите быть на все 100% уверены в качестве продукта, не поленитесь проверить производителя и сроки годности товара. Вот несколько проверенных вариантов:
Средство | Описание |
---|---|
Лавровый лист цельный, органический от бренда Frontier Natural Products, 453 г https://ru.iherb.com/pr/frontier-natural-products-organic-whole-bay-leaf-16-oz-453-g/30996 | Экологически чистый продукт, что подтверждено соответствующими сертификатами. Может использоваться как в кулинарии, так и косметологии. |
Сухие листья лавра органические от торговой марки McCormick Gourmet, 125 г https://ru.iherb.com/pr/mccormick-gourmet-organic-turkish-bay-leaves-0-18-oz-5-g/101486 | Продукт прошел сертификацию, экологичен. Можно добавлять в холодные и горячие блюда, использовать для домашнего ухода за лицом и телом. |
Приправа Adobo от производителя «Simply Organic», 125 г https://ru.iherb.com/pr/simply-organic-adobo-seasoning-4-41-oz-125-g/46799 | Кроме органического лаврового листа включает в себя морскую соль, чеснок, перец, орегано, лук, куркуму. Идеально подходит для мясных и рыбных блюд юго-западной кухни (Испания, Италия), к рыбе, рису, бобам. |
Таким образом, при грамотном использовании лавровый лист станет вашим надежным помощником не только на кухне, но и в ванной и домашней аптечке – стоит лишь взглянуть на привычную пряность свежим взглядом! Несомненными плюсами продукта является его доступность, широкий спектр применения и легкость в хранении.
После рождения ребенка волосы сильно выпадали, секлись, да вообще – выглядели не ахти. Так вот масло, настоянное на лавровых листьях действительно помогло! Вот только тут нужно терпение: чтобы привести волосы в порядок мне понадобилось 3 месяца – использовала продукт 3-4 раза в неделю. Хотя, думаю, это зависит от того,в каком состоянии волосы изначально.