2 взгляда на вопрос, откуда берется миндаль

otkuda-beretsja-mindal

Орехи – это не только вкусное, но и полезное лакомство. А вы знали, откуда берется миндаль – любимец тысяч людей во всех уголках земного шара? Если нет, эта статья именно для вас.

Миндаль – фрукт или орех, и откуда он берется?

Многие люди, я уверена, до сих пор полагают, что миндаль – это орех, причем очень ароматный, вкусный и полезный для здоровья.

Но на самом деле миндаль – не орех, а косточковый плод, который напоминает орех только внешне. Растет же он подобно фрукту, и с точки зрения биологии является ничем иным, как фруктом. Остановимся на этом подробнее.

Как оказывается, миндаль принадлежит к семейству Розоцветные, подсемейству Сливовых и роду Сливы. Внешне его плод напоминает косточку персика или абрикосы. Разница только в том, что персик или абрикос помимо косточки содержит еще мякоть фрукта. Миндаль же состоит только из однокостянки, внутри которой и находится миндальный орех.

Впервые культивировать миндаль стали в 4 столетии до нашей эры.

Родиной миндального дерева считается Азия, хотя сегодня оно растет во многих странах по всему миру. Лидерами выращивания на сегодня является США, а если быть точным, штат Калифорния, а также Испания.

Какое же оно – дерево миндаля?

Это относительно высокое – до 6-10 м в высоту светолюбивое дерево, которому для роста и развития нужна специальная почва.

Миндальные деревья любят питательную и рыхлую почву, они не слишком хорошо переживают засухи, и нуждаются в стабильном, но умеренном поливе.

А вот морозы и низкие температуры дерево переносит хорошо, поэтому если случается заморозок, миндаль скорее всего не пропадет.

Период жизнедеятельности миндального дерева составляет до 100 лет, плодоносить они начинают уже с третьего года после посадки.

Обратите внимание: если захотите вырастить дерево миндаля у себя дома, не забудьте, что лучшее время для его высадки в открытый грунт – поздняя осень или ранняя весна.

В среднем, с одного гектара миндальных деревьев можно собрать от 400 кг орехов. В некоторых регионах этот показатель значительно выше.

Кроме того, что дерево дает богатый ореховый урожай, оно еще является отличным медоносом.

10 аргументов «за» использование масла грецкого ореха для загара в солярии

Это, как вы поняли, была научная трактовка того, откуда берется миндаль. Но есть еще один взгляд на вопрос – литературный.

Как говорит мифология, миндальное дерево появилось вовсе не случайно. Оно стало олицетворением возлюбленной персонажа греческой мифологии Демофонта – Филлиды. Она, увы, не сумела дождаться возлюбленного после битвы, и умерла от горя.

По возвращению на родину Демофонт узнал о случившемся, загоревал, и кинулся к дереву. Обняв его, оно расцвело нежными белыми лепестками, словно невеста, которая надела подвенечное платье. Так и появился миндаль, который из года в год радует человеческий глаз своим необыкновенно красивым и нежным цветом.

cvetenie-mindalnogo-dereva
Цветет миндальное дерево нежно-розовым или белым цвето

Откуда берется миндаль: пошаговая инструкция производства

Миндальный орех плодоносит каждый год. Цвести он начинает феврале-марте. Уже к июню дерево покрывается зеленой листвой, и на нем появляются пушистые однокосточковые плоды. До конца июля дерево останется ярким и зеленым, а уже в августе листва начнет опадать.

Сбор урожая припадает на сентябрь-октябрь.

Процесс этот не простой, а весьма трудоемкий, поэтому его рассмотрим детальнее

4 этапа производства Alpro миндального молока

ШагиОписание
podgotovka-rabochego-mesta
Шаг 1. Подготовка рабочего места
Для того, чтобы собрать урожай миндаля, сперва необходимо подготовить территорию около дерева. Этот процесс предполагает застилание земли под деревом пленкой или сеткой, на которую будут падать плоды. Также потребуется инструмент – длинные палки, ящики или коробки.
sbor-urozhaja
Шаг 2. Сбор урожая
Сбор урожая осуществляется вручную. Главная задача – длинными палками сбить все плоды с дерева на землю, и собрать их. Особенно трудно это сделать там, где деревья растут под уклоном – тогда плоды «разбегаются», и требуется дополнительное время, чтобы найти их и собрать.
sortirovka-plodov
Шаг 3. Сортировка плодов
После того, как все плоды будут собраны, их нужно будет отсортировать, сняв с них кожуру. Если она отходит легко, ее очищают, и кладут в отдельный ящик. Если же она не отделяется, эти плоды откладывают в сторону.
okonchatelnoe-ochishhenie-plodov
Шаг 4. Окончательное очищение плодов
Очищенные от кожуры плоды ожидают своей дальнейшей обработки, а вот те, которые не очистились, должны быть вымочены в воде, очищены, а затем хорошо просушены: сперва их высушат на солнце, а затем дополнительно в сушилке для фруктов.
razmalyvanie-kostochek
Шаг 5. Размалывание косточек
После того, как кожура со всех фруктов будет отделена, предстоит самый ответственный этап – раскрытие косточек, и добыча непосредственно миндаля. Осуществляется этот процесс двумя путями – или при помощи машины, или вручную.

Машинный способ или ручной?

Раньше миндаль из косточек извлекали исключительно ручным трудом. Причем трудились над такой задачей преимущественно женщины. Работа, прямо говоря, непростая и томительная, а оплата за нее копеечная.

В некоторых странах и регионах эта практика осуществляется и до теперь. С одной стороны, это неплохо, так как орех практически не повреждается, а значит, отходов и убытков будет меньше.

Однако раскалывать косточки, тем более, в таких объемах непросто, поэтому и отдают предпочтение машинному способу обработки.

Машина для очистки миндаля отделяет косточку от ореха, и в результате получается сразу два продукта переработки: миндаль и его кожура.

Разумеется, и машинный способ обработки имеет свои сильные и слабые стороны.

ПреимуществаНедостатки
Быстрое и не хлопотное очищение миндальных орехов без привлечения ручного труда.Много орехов с мягкой скорлупой повреждается, поэтому возможны убытки.
Дешевый способ очищения, так как единственное за что придется заплатить, это электроэнергия для работы машины.Некоторые орехи так и остаются в скорлупе, и их приходится дообрабатывать вручную.

Вывод: на небольших домашних производствах ручной труд при производстве миндального ореха действительно имеет смысл. Если же речь идет о крупном производстве, гораздо выгоднее купить специальную обрабатывающую машину.

povrezhdennye-orehi
Поврежденные орехи – основной недостаток обрабатывающей машины

В чем польза продукта?

Миндаль – популярный во всем мире орех. Его употребляют в чистом виде, добавляют в выпечку, и готовят на его основе косметические продукты. И все это не только потому, что он имеет нежный запах и приятный вкус. Миндаль, помимо всего прочего, еще и очень полезен.

В своем составе он содержит:

  • Магний.
  • Медь.
  • Железо.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Марганец.
  • Витамины группы В и Е.

Миндаль способен:

  1. Укреплять иммунную систему и организм в целом.
  2. Улучшать нервную систему.
  3. Регулировать работу сердечно-сосудистой системы.
  4. Устранять анемию.
  5. Восстанавливать правильную работу желудка.
  6. Снимать приступы кашля.
  7. 3 противовирусных препарата, которые можно при ГВ

  8. Понижать уровень «плохого» холестерина в крови.

Противопоказаний к применению миндаля нет, но с осторожностью его следует использовать маленьким детям, а также людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта, а также диабетикам и аллергикам.

Также важна дозировка. Орехи – достаточно тяжелый для желудка продукт, поэтому не налегайте на них – хорошего должно быть в меру.

Виды и способы использования миндаля

Известно также и то, что миндаль бывает двух видов: сладкий и горький.

Горький миндаль употреблять в пищу не советуется, и не только потому, что вкус у него не самый приятный.

Горький миндаль имеет в своем составе вещество – амигдалин, которое в определенных дозах может быть смертельным для человека. Он образует в организме кислоту, которая может привести к тяжелейшему отравлению.

От этого горький миндаль используют исключительно в косметологической или других обрабатывающих отраслях.

А вот сладкий миндаль употреблять в пищу можно, и даже нужно. С ним выпечка приобретет незабываемый вкус и аромат, а масло из миндального ореха будет полезно не только возрастной или нормальной коже, но и комбинированной, проблемной и чувствительной типам кожи. Еще миндальное масло очень полезно для волос.

recept-mindalnogo-torta
Рецепт вкуснейшего миндального торта

Как собирают миндальные орехи на Канарах?

ТОП-5 продуктов в качестве рекомендации

Конечно, вы вряд ли встретите поддельный миндаль, однако по качеству орехи могут сильно отличаться. Если хотите купить действительно вкусный и полезный продукт, обращайте внимание на страну его происхождения, условия хранения, внешний вид и т.д.

А, чтобы помочь вам сориентироваться, я подобрала ТОП-5 продуктов, на которые стоит обратить внимание.

НаименованиеОписание
mindal-s-morskoj-solju-Now-Foods
Миндаль с морской солью, Now Foods, 454 г
https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Roasted-Almonds-with-Sea-Salt-16-oz-454-g/12063
Натуральный миндальный орех. В составе упаковки морская соль, орехи и подсолнечное масло. Веганский/вегетарианский продукт. Не содержит ГМО и глютена.
solenyj-mindal-Bergin-Fruit-and-Nut-Company
Соленый миндаль, Bergin Fruit and Nut Company, 454 г
https://ru.iherb.com/pr/Bergin-Fruit-and-Nut-Company-Almonds-Roasted-Salted-16-oz-454-g/40181
Обжаренные на подсолнечном масле миндальные орехи с добавлением соли. Кошерный продукт.
obzharennyj-nesolenyj-mindal-Bergin-Fruit-and-Nut-Company
Обжаренный несоленый миндаль, Bergin Fruit and Nut Company, 198 г
https://ru.iherb.com/pr/Bergin-Fruit-and-Nut-Company-Almonds-Roasted-No-Salt-7-oz-198-g/74652
Высококачественный несоленый, но обжаренный на подсолнечном масле миндаль. Может содержать примесь арахиса или остатки глютена. Имеет герметическую упаковку.
mindal-v-soevom-souse-Eden-Foods
Миндаль в соевом соусе, Eden Foods, 113 г
https://ru.iherb.com/pr/Eden-Foods-Organic-Tamari-Almonds-Dry-Roasted-4-oz-113-g/12720
Органические миндальные орехи, обжаренные при помощи газа. Выращены в Калифорнии. Запечатаны в многоразовую герметичную упаковку.
mindal-tamari-Now-Foods
Миндаль-тамари, Now Foods, 198 г
https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Tamari-Almonds-7-oz-198-g/59295
Натуральный миндальный орех без ГМО и глютена в соевом соусе тамари. Может содержать остатки арахиса, так как обрабатывается с ним на одном оборудовании.

Теперь вы знаете, откуда берется миндаль, и что, собственно, он собой представляет. Кушайте его в чистом виде, или добавляйте в блюда домашнего приготовления. Вскоре организм, кожа и волосы отблагодарят вас за это.

1 комментарий

  1. Алеся, 34 года Город: Архангельск 1 августа, 2020 Ответить

    Стыдно признаться, но я никогда не интересовалась, как растет или производится миндаль, хотя очень его люблю. Теперь буду баловать себя этим полезным орехом еще чаще. И, думаю, самое время попробовать миндальное масло для кожи и волос. Слышала, оно неплохо справляется с первыми признаками старения кожи.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector