Орехи – это не только вкусное, но и полезное лакомство. А вы знали, откуда берется миндаль – любимец тысяч людей во всех уголках земного шара? Если нет, эта статья именно для вас.
Миндаль – фрукт или орех, и откуда он берется?
Многие люди, я уверена, до сих пор полагают, что миндаль – это орех, причем очень ароматный, вкусный и полезный для здоровья.
Но на самом деле миндаль – не орех, а косточковый плод, который напоминает орех только внешне. Растет же он подобно фрукту, и с точки зрения биологии является ничем иным, как фруктом. Остановимся на этом подробнее.
Как оказывается, миндаль принадлежит к семейству Розоцветные, подсемейству Сливовых и роду Сливы. Внешне его плод напоминает косточку персика или абрикосы. Разница только в том, что персик или абрикос помимо косточки содержит еще мякоть фрукта. Миндаль же состоит только из однокостянки, внутри которой и находится миндальный орех.
Впервые культивировать миндаль стали в 4 столетии до нашей эры.
Родиной миндального дерева считается Азия, хотя сегодня оно растет во многих странах по всему миру. Лидерами выращивания на сегодня является США, а если быть точным, штат Калифорния, а также Испания.
Какое же оно – дерево миндаля?
Это относительно высокое – до 6-10 м в высоту светолюбивое дерево, которому для роста и развития нужна специальная почва.
Миндальные деревья любят питательную и рыхлую почву, они не слишком хорошо переживают засухи, и нуждаются в стабильном, но умеренном поливе.
А вот морозы и низкие температуры дерево переносит хорошо, поэтому если случается заморозок, миндаль скорее всего не пропадет.
Период жизнедеятельности миндального дерева составляет до 100 лет, плодоносить они начинают уже с третьего года после посадки.
Обратите внимание: если захотите вырастить дерево миндаля у себя дома, не забудьте, что лучшее время для его высадки в открытый грунт – поздняя осень или ранняя весна.
В среднем, с одного гектара миндальных деревьев можно собрать от 400 кг орехов. В некоторых регионах этот показатель значительно выше.
Кроме того, что дерево дает богатый ореховый урожай, оно еще является отличным медоносом.
10 аргументов «за» использование масла грецкого ореха для загара в солярии
Это, как вы поняли, была научная трактовка того, откуда берется миндаль. Но есть еще один взгляд на вопрос – литературный.
Как говорит мифология, миндальное дерево появилось вовсе не случайно. Оно стало олицетворением возлюбленной персонажа греческой мифологии Демофонта – Филлиды. Она, увы, не сумела дождаться возлюбленного после битвы, и умерла от горя.
По возвращению на родину Демофонт узнал о случившемся, загоревал, и кинулся к дереву. Обняв его, оно расцвело нежными белыми лепестками, словно невеста, которая надела подвенечное платье. Так и появился миндаль, который из года в год радует человеческий глаз своим необыкновенно красивым и нежным цветом.

Откуда берется миндаль: пошаговая инструкция производства
Миндальный орех плодоносит каждый год. Цвести он начинает феврале-марте. Уже к июню дерево покрывается зеленой листвой, и на нем появляются пушистые однокосточковые плоды. До конца июля дерево останется ярким и зеленым, а уже в августе листва начнет опадать.
Сбор урожая припадает на сентябрь-октябрь.
Процесс этот не простой, а весьма трудоемкий, поэтому его рассмотрим детальнее
Шаги | Описание |
---|---|
![]() Шаг 1. Подготовка рабочего места | Для того, чтобы собрать урожай миндаля, сперва необходимо подготовить территорию около дерева. Этот процесс предполагает застилание земли под деревом пленкой или сеткой, на которую будут падать плоды. Также потребуется инструмент – длинные палки, ящики или коробки. |
![]() Шаг 2. Сбор урожая | Сбор урожая осуществляется вручную. Главная задача – длинными палками сбить все плоды с дерева на землю, и собрать их. Особенно трудно это сделать там, где деревья растут под уклоном – тогда плоды «разбегаются», и требуется дополнительное время, чтобы найти их и собрать. |
![]() Шаг 3. Сортировка плодов | После того, как все плоды будут собраны, их нужно будет отсортировать, сняв с них кожуру. Если она отходит легко, ее очищают, и кладут в отдельный ящик. Если же она не отделяется, эти плоды откладывают в сторону. |
![]() Шаг 4. Окончательное очищение плодов | Очищенные от кожуры плоды ожидают своей дальнейшей обработки, а вот те, которые не очистились, должны быть вымочены в воде, очищены, а затем хорошо просушены: сперва их высушат на солнце, а затем дополнительно в сушилке для фруктов. |
![]() Шаг 5. Размалывание косточек | После того, как кожура со всех фруктов будет отделена, предстоит самый ответственный этап – раскрытие косточек, и добыча непосредственно миндаля. Осуществляется этот процесс двумя путями – или при помощи машины, или вручную. |
Машинный способ или ручной?
Раньше миндаль из косточек извлекали исключительно ручным трудом. Причем трудились над такой задачей преимущественно женщины. Работа, прямо говоря, непростая и томительная, а оплата за нее копеечная.
В некоторых странах и регионах эта практика осуществляется и до теперь. С одной стороны, это неплохо, так как орех практически не повреждается, а значит, отходов и убытков будет меньше.
Однако раскалывать косточки, тем более, в таких объемах непросто, поэтому и отдают предпочтение машинному способу обработки.
Машина для очистки миндаля отделяет косточку от ореха, и в результате получается сразу два продукта переработки: миндаль и его кожура.
Разумеется, и машинный способ обработки имеет свои сильные и слабые стороны.
Преимущества | Недостатки |
---|---|
Быстрое и не хлопотное очищение миндальных орехов без привлечения ручного труда. | Много орехов с мягкой скорлупой повреждается, поэтому возможны убытки. |
Дешевый способ очищения, так как единственное за что придется заплатить, это электроэнергия для работы машины. | Некоторые орехи так и остаются в скорлупе, и их приходится дообрабатывать вручную. |
Вывод: на небольших домашних производствах ручной труд при производстве миндального ореха действительно имеет смысл. Если же речь идет о крупном производстве, гораздо выгоднее купить специальную обрабатывающую машину.

В чем польза продукта?
Миндаль – популярный во всем мире орех. Его употребляют в чистом виде, добавляют в выпечку, и готовят на его основе косметические продукты. И все это не только потому, что он имеет нежный запах и приятный вкус. Миндаль, помимо всего прочего, еще и очень полезен.
В своем составе он содержит:
- Магний.
- Медь.
- Железо.
- Фосфор.
- Цинк.
- Марганец.
- Витамины группы В и Е.
Миндаль способен:
- Укреплять иммунную систему и организм в целом.
- Улучшать нервную систему.
- Регулировать работу сердечно-сосудистой системы.
- Устранять анемию.
- Восстанавливать правильную работу желудка.
- Снимать приступы кашля.
- Понижать уровень «плохого» холестерина в крови.
Противопоказаний к применению миндаля нет, но с осторожностью его следует использовать маленьким детям, а также людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта, а также диабетикам и аллергикам.
Также важна дозировка. Орехи – достаточно тяжелый для желудка продукт, поэтому не налегайте на них – хорошего должно быть в меру.
Виды и способы использования миндаля
Известно также и то, что миндаль бывает двух видов: сладкий и горький.
Горький миндаль употреблять в пищу не советуется, и не только потому, что вкус у него не самый приятный.
Горький миндаль имеет в своем составе вещество – амигдалин, которое в определенных дозах может быть смертельным для человека. Он образует в организме кислоту, которая может привести к тяжелейшему отравлению.
От этого горький миндаль используют исключительно в косметологической или других обрабатывающих отраслях.
А вот сладкий миндаль употреблять в пищу можно, и даже нужно. С ним выпечка приобретет незабываемый вкус и аромат, а масло из миндального ореха будет полезно не только возрастной или нормальной коже, но и комбинированной, проблемной и чувствительной типам кожи. Еще миндальное масло очень полезно для волос.

Как собирают миндальные орехи на Канарах?
ТОП-5 продуктов в качестве рекомендации
Конечно, вы вряд ли встретите поддельный миндаль, однако по качеству орехи могут сильно отличаться. Если хотите купить действительно вкусный и полезный продукт, обращайте внимание на страну его происхождения, условия хранения, внешний вид и т.д.
А, чтобы помочь вам сориентироваться, я подобрала ТОП-5 продуктов, на которые стоит обратить внимание.
Теперь вы знаете, откуда берется миндаль, и что, собственно, он собой представляет. Кушайте его в чистом виде, или добавляйте в блюда домашнего приготовления. Вскоре организм, кожа и волосы отблагодарят вас за это.
Стыдно признаться, но я никогда не интересовалась, как растет или производится миндаль, хотя очень его люблю. Теперь буду баловать себя этим полезным орехом еще чаще. И, думаю, самое время попробовать миндальное масло для кожи и волос. Слышала, оно неплохо справляется с первыми признаками старения кожи.