3 лучших рецепта использования аниса звездчатого, которые вы обязаны знать

1 комментарий
zvezdchatyj-anis

Как бы не была богата матушка-природа, существует не так много растений, которые используются и как пряность, и как лечебное и косметическое средство. Одним из таких «специалистов широкого профиля» в растительном мире является анис звездчатый.

Анис: звезда растительного мира

Звездчатый анис – истинный азиат, ведь произрастает в юго-восточной части Китая и Японии.
Цветочки у кустарника имеют зеленовато-желтоватый оттенок. Когда они отцветают, на растении формируются соплодия, по форме напоминающие звездочки. Отсюда и пошло название растения. В каждой такой звездочке находиться 8-10 зернышек.

rastenie-anis
Анис звездчатый получил свое название по необычной форме соцветий

90% состава соцветий – фенольные соединения анетола. Именно эти компоненты придают растению уникальные антисептические свойства. Кроме того, анис содержит минеральные соли, витамины А, С и группы В, множество макро- и микроэлементов, органических кислот и масел.

Благодаря такому «букету», соцветия аниса высоко ценятся фитотерапевтами, кулинарами и косметологами.

3 лучшие пищевые добавки из полезных трав Алтая

Анис звездчатый, как лекарство: 3 лучших рецепта

Звездчатый анис давно полюбился травникам за широкий спектр лечебных свойств:

  • отхаркивающие;
  • противовоспалительные;
  • мочегонные и желчегонные;
  • бактерицидные.

В связи с этим в фитотерапии есть множество рецептов, в которых успешно используется растение. Приведу лишь самые простые и действенные, которые осилит начинающий травник.

№ п/пОбласть примененияСпособ применения
1Кашель при ОРЗ, гриппе, пневмонииШаг № 1. Полторы чайные ложки плодов (звездочек) заливают стаканом крутого кипятка;
Шаг № 2. Дают настояться смеси 2 часа.
Шаг № 3. Принимают по ¼ стакана настоя 3-4 раза в день, за полчаса до приема пищи
2Ангина, бронхит, фарингит, ларингит и другие заболевания верхних дыхательных путейШаг № 1. Перемелите 10 г сухих семян и поместите их в стеклянную емкость.
Шаг № 2. Залейте анис 100 мл слегка подогретой водки или самогона.
Шаг № 3. Хорошенько встряхните смесь и плотно закройте посудину.
Шаг № 4. Спиртовую настойку поместите в сухое темное место на 20 дней. Раз в несколько дней встряхивайте ее.
Шаг № 5. Через 20 дней смесь надо процедить.
Это эффективное лекарство принимают 3 раза в день по 1 ч. ложке вприкуску с медом. Курс лечения – 10-12 дней.
3Отсутствие аппетита, метеоризм, нарушения кишечной моторики при проблемах с печенью и желчным пузыремШаг № 1. Чайную ложку молотых семян засыпьте в термос со стеклянной колбой.
Шаг № 2. Залейте их 350 мл кипятка.
Шаг № 3. Оставьте настаиваться в течении часа и процедите.
Принимают такое лекарство по 1/3 стакана три раза в день за 30 минут до приема пищи.
Такую настойку не принимают курсами, обычно для облегчения состояния достаточно 1-2 дня.

Важно: перед применением рецептов проконсультируйтесь с лечащим врачом.

И если с лечебной целью чаще всего используют семена (перемолотые или в виде звездочек), то в косметологии бесспорным анисовым фаворитом является эфирное масло.

10 топовых успокаивающих эфирных масел

Эфирное масло аниса: секрет молодой и чистой кожи

Анисовое масло добывают из семян растения методом паровой дистилляции. Оно являет собой бесцветную жидкость с невероятно теплым, сладковатым ароматом, дарящим позитивные эмоции и ощущение уюта.

jefirnoe-maslo-anisa
Эфирное масло аниса – любимец ароматерапевтов

Отлично подходит для ухода за дряблой, возрастной кожей, а еще станет настоящим спасением для тех, кого замучили прыщи, фурункулы, гнойничковая сыпь и другие нежелательные «гости».

Косметологи рекомендуют использовать такое масло двумя способами:

  • обогащать им косметические средства, которыми вы пользуетесь. Одной капли анисового эфира будет достаточно для разовой порции вашего крема от морщин, сыворотки, средств от акне и угрей и т.д.;
  • наносить на кожу в разбавленном виде. В масло-основу (оливковое, жожоба, персиковое, виноградных косточек, зародышей пшеницы и т.д.) добавьте анисовое эфирное масло в соотношении 2:1.

    Такую смесь используйте ежедневно вечером вместо ночного крема, чтобы подтянуть, освежить возрастную кожу, или наносите точечно на места воспалений (прыщи, гнойнички и т.д.).

    Эфирное масло аниса ни в коем случае нельзя применять в чистом виде, так как возможны ожоги и аллергические реакции.

Еще одна широчайшая сфера использования аниса звездчатого – кулинария.

Звездчатый анис: пряность, завоевавшая мир

Именно в Азии, родине звездчатого аниса, его применяют повсеместно – добавляют практически во мясные блюда. Делают это, перетирая соцветия-звездочки в порошок и добавляя в масло для жарки мяса.

Но и в других уголках мира кулинары в восторге от этой пряности:

  • в Западной Европе частенько приправляют анисом кофе или крепкий чай, делая вкус напитка более сладковатым и терпким;
  • в славянских странах пряность используют в основном для придания аромата хлебобулочным изделиям. Куличи, слойки, крендели, пряники – все это роскошество невозможно представить без заветного аниса;
    Моя бабушка готовила невероятно вкусные пирожки, добавляя в тесто немного молотого аниса. Его аромат до сих пор ассоциируется с детством и школьными каникулами;
  • в скандинавских странах обожают десерты с анисом – муссы, пудинги, слоеные желе и прочие радости истинного сладкоежки;
  • ликер на основе аниса – настоящая слабость французов, да и в других странах его используют для придания пряных, терпких ноток алкогольным напиткам.

Хотите и вы с чувством, толком, расстановкой использовать эту пряность на своей кухне? Нет ничего сложного, просто запомните парочку правил.

7 правил использования аниса, чтобы прослыть королевой кухни

  1. В кондитерские и хлебобулочные изделия анис необходимо добавлять за 5-7 минут до готовности. Пару шепоток или нескольких звездочек будет достаточно для головокружительного аромата.
  2. 1 г пряности на одну порцию любого мясного блюда будет оптимальной нормой. Добавляют за 20-25 минут до готовности.
  3. Удивить гостей можно, подав им чай или кофе со звездчатым анисом: просто добавьте в чашку щепотку пряности или одну-две звездочки.
  4. anis-s-gorjachimi-napitkami
    Анис прекрасно сочетается с горячими напитками.
  5. Намотайте на ус: анис отлично «дружит» со всеми видами мяса, но абсолютно не сочетается с рыбой.
  6. Хранить пряность надо в герметичных емкостях, в сухом, прохладном, темном месте. Тогда звездочки сохранят свои свойства на протяжении года, а вот молотый анис нежелательно использовать после 3-х месяцев хранения: он попросту выветриться.
  7. Если в рецепте указан звездчатый анис, а его под рукой не оказалось, его можно заменить корицей или тмином – на ваше усмотрение.
  8. ТОП-5 масел черного тмина эфиопского, чтобы купить

  9. Блюда, приправленные анисом, при всем их умопомрачительном аромате нельзя есть:

    • беременным женщинам;
    • тем, кто сидит на бессолевой диете;
    • людям, с диагнозом «эпилепсия»;
    • тем, кто страдает болезнями нервной системы и повышенной нервной возбудимостью;
    • людям, склонным к аллергическим реакциям.

Эти же противопоказания, естественно, действуют и для применения внутрь аниса звездчатого с лечебной целью.

А чтобы все ваши кулинарные эксперименты прошли успешно, очень важно использовать проверенные продукты. Предлагаю вашему вниманию несколько таких.

Еще больше о лечебных свойствах аниса можно узнать из этого видео:

3 продукта на основе аниса, которые заставят вас по-новому взглянуть на эту пряность

Фото продуктаНаименование продуктаОписание продуктаСтоимость
TM-Frontier-Natural-Produkt-organicheskie-celnye-zvezdy-anisaТМ Frontier Natural Produkt «Органические цельные звезды аниса»
https://ru.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Organic-Whole-Star-Anise-Select-16-oz-453-g/31146
100% натуральные звезды аниса453 г/1160,64 руб.
TM-Simply-Organic-poroshok-5-specijТМ Simply Organic «Порошок 5 специй»
https://ru.iherb.com/pr/Simply-Organic-Five-Spice-Powder-2-01-oz-57-g/65527
Смесь пяти органических специй (звездчатый анис, фенхель, корица, гвоздика, белый перец)57 г/415,06 руб.
TM-Twinings-uspokajuvajushhij-travjanoj-chaj-bez-kofeinaТМ Twinings «Успокаювающий травяной чай. Без кофеина»
https://ru.iherb.com/pr/Twinings-Soothe-Herbal-Tea-Turmeric-Orange-and-Star-Anise-Caffeine-Free-18-Tea-Bags-1-27-oz-36-g/88574
Натуральный травяной чай с анисом звездчатым, куркумой и апельсином18 пакетиков по 36 г/384, 32 руб.

Таким образом, звездчатый анис – это натуральная пряность, которая не только разнообразит ваши блюда, но и, несомненно, принесет пользу здоровью. Пользуйтесь ею с умом и чувствуйте себя превосходно!

1 комментарий

  1. Альбина, 36 лет Город: Москва 18 ноября, 2020 Ответить

    Я, когда хочу успокоиться и по-настоящему «релакснуть», добавляю анис в ромашковый чай. 5-7 глотков и напряжение после рабочего дня уходит. Рекомендую.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector