3 способа употреблять какао бобы, чтобы извлечь пользу

О полезных свойствах и возможном вреде от употребления какао многие ученые спорят до сих пор. Представляют ли на самом деле какао бобы пользу для человека, или мнение неоднозначно?

Откуда родом какао бобы?

Всем известно, что шоколад и прочие шоколадные лакомства – это продукт переработки какао бобов. Но что они представляют собой, и где, собственно, растут?

По линии экватора вдоль всего земного шара – в Америке, Африке и Азии, растут вечнозеленые деревья рода Теоброма.

На этих деревьях по мере разрастания появляются цветы, а спустя пару лет и плоды – продолговатые фрукты, похожие на большой лимон или тыкву.

В них внутри желеобразного составляющего находятся какао бобы – те самые, из которых позже получится вкуснейший шоколад.

В каждом таком плоде насчитывается порядка 30-70 семечек – это зависит от сорта и вида какао дерева.

Обратите внимание: и дерево, и плоды на нем, и семечки, напоминающие бобы, имеют одно название – какао.

На сегодня насчитывается порядка 6 млрд деревьев какао. Все они несколько прихотливы, и «живут» только во влажном и жарком климате, предпочитая яркому солнечному излучению тень в виде пальмовых или банановых деревьев.

Впервые об использовании какао говорят археологические раскопки, датирующиеся 1100 годом до н.э. Позже его использовали ацтеки – примерно в 14 столетии нашей эры.

Они называли какао бобы «пищей богов», потому как считали их подарком свыше, настолько полезными и ценными они были в их рационе.

В то время за определенное количество плодов дерева какао можно было приобрести раба или расплатиться с долгами.

Согласно одной из легенд, дерево какао сперва росло исключительно в царстве богов. Затем за особые услуги и старания оно было подарено талантливому садовнику. Он то и стал первым человеком, который оценил по достоинству пользу продукта, и помог людям в его освоении.

Легенда легендой, а польза продукта и вправду не шуточная.

Сегодня, чтобы доставить какао бобы по всему миру, используется стандартная технология: сперва плоды какао аккуратно снимают с деревьев, затем изымают внутренность, складывают ее в ящики, накрывают листьями и оставляют на 5-7 дней.

За этот период произойдет процесс ферментации, какао бобы немного подсохнут и лишаться естественной горечи.

По истечению времени их высушат на солнце, а затем фасуют в мешки, и отправят на фабрики.

Какао бобы: состав и польза продукта

Как мы выяснили, семечки плодов дерева какао и есть известные какао бобы. Они имеют приятный запах шоколада и ванили, а также слегка горький или кислый привкус.

Но не запах и не вкус делают их столь известными. Самое главное в них – это состав.

1) Из чего состоят какао бобы?

Какао бобы – это по истине кладезь полезных и незаменимых составляющих. Среди его главных компонентов:

• Теобромин – аналог кофеина, который бодрит, повышает работоспособность и тонизирует.
• Эпикатехин – вещество, противостоящее сердечным и сосудистым болезням, понижающее давление.
• Кокохил – активатор роста клеток, природный антиоксидант.
• Адреналин – продукт, дарующий чувство эйфории и прилив энергии.
• Аргинин – естественный растительный афродизиак.
• Триптофан – проверенный временем антидепрессант.
• Магний, сера и цинк – которые отвечают за работу сердца, ускоряют циркуляцию крови и процесс насыщения крови кислородом.

Примечательно, что многие из составляющих какао бобов находились «под прицелом» исследователей долгие годы, в результате чего удалось безошибочно установить, что, к примеру, эпикатехин при регулярном употреблении какао способен снизить риск развития инфаркта миокарда на 10%.

2) А что конкретно о пользе продукта?

Такой богатый состав какао бобов не мог не отразиться на его полезных свойствах.

Какао бобы способны:

1. Повышать работоспособность, пополнять запас сил и энергии.
2. Улучшать настроение, стимулировать работу мозга и улучшать память и концентрацию.
3. Увеличивать продолжительность жизни, связывать свободные радикалы, способствовать износостойкости сосудов.
4. Успокаивать нервы, понижать давление и помогать справиться со стрессовыми ситуациями.
5. Расширять сосуды, служить профилактикой инсульта, инфаркта, закупорки сосудов и т.д.
6. Улучшать кровоснабжение сердца и мозга.
7. Регенерировать организм, повышать его защитные функции, воздействовать, как антиоксидант.

И что особенно важно, какао бобы практически не имеют противопоказаний. Они полезны, и показаны к применению:

• Сердечникам и диабетикам, так как с легкостью расширяют сосуды и понижают сахар.
• Онкобольным людям, которым они помогают справиться с опухолями и общей слабостью организма.
• Женщинам и мужчинам, которые имеют возрастные изменения гормонального фона.
• Спортсменам, так как укрепляют мышцы и способствуют повышенной выносливости.
• Курящим и людям, работающим на вредных производствах, потому что могут предотвращать пагубное воздействие тяжелых элементов на организм.
• Школьникам и студентам, которые нуждаются в улучшении и активизации мыслительного процесса.

Еще какао бобы могут стать отличной профилактикой простудных и вирусных заболеваний.

Последние исследования показывают, что регулярное применение какао бобов способно до неузнаваемости изменить показатели здоровья человека.

ДО	ПОСЛЕ
Повышенная усталость, отсутствие свежих идей и мыслей, часто повторяющееся плохое настроение, слабый иммунитет.	Прилив сил и энергии, ощущение бодрости, крепкий иммунитет, хорошее настроение, повышенная работоспособность.

И обратите внимание, чтобы добиться таких результатов, принимать какао бобы нужно не месяц, и не два, а всего 2-3 недели. Говорят, что постоянное употребление бобов какао способно омолодить организм на целых 10 лет.

Как применять какао бобы, чтобы они приносили только пользу?

Если мы говорим о пользе какао бобов, то мы подразумеваем только сырые натуральные плоды дерева какао. Речь вовсе не идет о шоколаде или схожих продуктах.

Чтобы приготовить шоколад, бобы поддаются воздействию химических компонентов, а также высоких температур. От этого все полезные свойства продукта сводятся к нулю.

ТОП-4 правила выпечки с алкализованным какао

Чтобы какао бобы действительно приносили пользу, их нужно собирать только ручным способом. Они не должны обрабатываться или жариться. Идеальное их состояние – сырое.

А вот использовать сырые бобы можно, как душе угодно. Если хотите, кушайте их сырыми в чистом виде. Можете обмакнуть их в мед, если не любите привкус горечи.

Также измельченными бобами можно украшать блюда, десерты, напитки, коктейли и смузи.

Еще из них можно приготовить идеальное и полезное лакомство для всей семьи.

Шаги	Описание
Шаг 1. Подготовьте составляющие	Чтобы приготовить конфеты из какао бобов, вам понадобится: ✓ Немного сухофруктов. ✓ 50 г бобов. ✓ 50 г масла какао. ✓ 30 г жидкого меда.
Шаг 2. Измельчите какао бобы	Какао бобы вам потребуются не в чистом виде, а измельченном. Для этого измельчите их в кофемолке, потом просейте через сито, и снова измельчите.
Шаг 3. Растопите масло, и добавьте бобы	Теперь на водяной бане растопите какао масло, добавьте в нему измельченные бобы и мед. На выходе у вас должна получится равномерная суспензия.
Шаг 4. Выложите сухофрукты в формы	Если у вас есть формы для сладостей, будет здорово. Если нет, не беда, может использовать формы для льда или бумажные корзинки. Наполните их сухофруктами – положите по несколько орешков или изюминок.
Шаг 5. Залейте формы смесью из какао, и поместите в холодильник	Последний шаг – заливание формочек с сухофруктами. Равномерно распределите смесь между формами, и поместите их в холодильник до застывания. Ваши конфеты готовы!

Не забывайте, что какао бобы, как и другие полезные продукты, хороши в меру. Для взрослого человека дневная норма бобов составляет порядка 4-5 столовых ложек.

При чем перед сном от лакомств с какао лучше воздержаться – оно слишком бодрит, и вы рискуете не сомкнуть глаз после его употребления.

Также помните, что какао бобы стоит с осторожностью применять, если у вас есть хронические заболевания желудка или плохая сворачиваемость крови.

Польза и противопоказания какао:

Где и какие бобы лучше покупать?

К счастью, сегодня приобрести какао бобы можно безо всяких проблем. Ниже я привела в пример 5 качественных продуктов с проверенного ресурса.

Наименование	Описание
Органические какао бобы, Navitas Organics, 454 г https://ru.iherb.com/pr/Navitas-Organics-Organic-Cacao-Nibs-16-oz-454-g/8257	Премиальные органические ядра какао бобов. Кошерный, веганский продукт. Не содержат глютен. Являются натуральным источником энергии и жизненной силы.
Сырые какао бобы, Now Foods, 227 г https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Organic-Raw-Cacao-Nibs-8-oz-227-g/68703	Натуральные органические ядра какао бобов. Можно добавить в рацион в качестве перекуса, или как топинг. Веганский, вегетарианский продукт.
Дробленые кусочки какао бобов, Sunfood, 227 г https://ru.iherb.com/pr/Sunfood-Chocolate-Cacao-Nibs-8-oz-227-g/50402	На 100% органические и натуральные кусочки какао бобов. Не содержат консервантов или добавок. Можно использовать в качестве заправки к йогуртам, десертам или выпечке.
Натуральные какао бобы, Kevala, 454 г https://ru.iherb.com/pr/Kevala-Organic-Raw-Whole-Cacao-Beans-16-oz-454-g/59947	Органические какао бобы из плодов дерева Теоброма. Не содержат ГМО и прочих синтетических добавок. Упаковываются на предприятиях, где не обрабатывается арахис.
Сырые ядра какао бобов, Zint, 454 г https://ru.iherb.com/pr/Zint-Raw-Organic-Cacao-Nibs-16-oz-454-g/99008	Веганские неалкализованные кусочки какао бобов. Без ГМО и консервантов. Полезны для кожи, волос, сердечно-сосудистой системы и самочувствия.

Выходит, какао бобы – больше польза, нежели вред. Они показаны к применению всем без исключения, так как могут существенно укрепить здоровье и улучшить самочувствие. Единственное, о чем не стоит забывать, какао бобы полезны в чистом, необработанном виде. Шоколад, увы, такой пользы организму не принесет.