ТОП-9 доводов, чем полезен корень имбиря

koren-imbiria

Корень имбиря – востребованный продукт при лечении простудных заболеваний, для приготовления блюд и десертов. Из него сегодня готовят чаи, джемы и даже сладости.

Чем полезен корень имбиря, и как правильно готовить его, чтобы одержать максимум полезных веществ?

Имбирь, или рогатый корень

Имбирь, а точнее его корень, — это популярная пряность, которую широко используют в кулинарии.

Другие его названия – рогатый или белый корень. Объяснить их несложно, если вы помните, как выглядит данный продукт. Это разветвленное корневище, которое имеет большое количество побегов или отростков.

Впервые корень имбиря начали использовать древние греки. Они добавляли пряность в хлеб, чтобы тот получился ароматным и вкусным. Затем пряность стала популярна на Востоке – с ее помощью готовили различные блюда.

Примерно в 18 веке, в период Средневековья корень имбиря завезли на территорию нынешней Европы. Там имбирь стал популярным благодаря своим лечебным качествам. С его помощью лечили разные заболевания и простуду. Поговаривают, будто корень имбиря даже пытались использовать в качестве лечения от чумы.

Но не только лечебные, но и вкусовые свойства имбиря стали широко известны. Его стали добавлять в растительные и мясные блюда, спиртные напитки.

Сегодня применение корня имбиря так же широко.

Его используют для:

  • Выпечки – печенья, кексов, пряников.
  • Приготовления пива, кваса, настоек и вина.
  • Заваривания чая, иногда – кофе.
  • Консервирования овощей.
  • Изготовления кетчупов, маринадов, соусов.
  • Приготовления суши, роллов, мясных и рыбных блюд.

Выращивают имбирь преимущественно в Индии, Азии, Китае, Индонезии, Африке и Австралии.

khimiia-imbiria
Химический анализ пряности

Из чего состоит, и чем полезен корень имбиря?

Раз уж имбирь широко применяют в лечебных целях, не трудно догадаться, что он состоит из большого количества полезных веществ.

В его составе имеются:

Имея такой богатый состав, корень имбиря отличается не только тем, что обладает ярко-выраженным вкусом и ароматом.

Чаще всего корень имбиря используют для:

  1. Лечения простудных заболеваний. Он имеет большое количество витаминов, в том числе и витамин С, который способен быстро справляться с респираторными заболеваниями.
  2. Похудения и снижения веса. Имбирь имеет острый привкус, и по этой причине его нередко используют в биодобавках и чаях для похудения.
  3. Стимулирования кровообращения. Одно из уникальных свойства имбиря – возможность насыщать кровь кислородом. Благодаря этому она ускоряет свое обращение.
  4. Улучшения памяти и работы мозга. Доказано, что пряность может благотворно воздействовать на работу мозга, стимулируя внимание и улучшая память. Ее рекомендуют принимать в первой половине дня, чтобы усилить свое внимание и работоспособность.
  5. Снижения болевых ощущений. Имбирь применяют при травмах, повреждениях костей и суставов.
  6. Снижения температуры тела. Невысокую температуру (до 38°) можно легко снизить при помощи корня имбиря.
  7. Уменьшения дискомфорта в теле (крепатуры). Как оказалось, имбирь очень благотворно воздействует на состояние тела и опорно-двигательного аппарата. Говорят, что с его помощью можно полностью избавиться от крепатуры после тяжелых физических нагрузок.
  8. Устранения тошноты. Пряность справляется и с тошнотой, независимо от природы ее происхождения. Имбирь поможет при укачивании в транспорте, на ранних сроках беременности и после сложных процедур – химиотерапии.
  9. Расщепления жиров и улучшения метаболизма. Зачастую имбирь добавляют непосредственно в жирные и тяжелые для желудка блюда. Причина – способность расщеплять жиры и способствовать усвоению пищи.

Обратите внимание: несмотря на столь широкий спектр применения корня имбиря, он имеет и определенные противопоказания.

К примеру, имбирь противопоказан при заболеваниях желудка, а также мочекаменной болезни. Его нельзя использовать при высокой температуре тела, плохой сворачиваемости крови и на поздних сроках беременности. Также он не рекомендуем к употреблению кормящим мамам, детям в возрасте до 7 лет и гипертоникам.

К слову, и другим людям, не имеющим противопоказаний, принимать чрезмерно много имбиря не стоит. Слишком – тоже не хорошо.

Подведем итог полезности продукта.

ПреимуществаНедостатки
Натуральный продукт, не содержащий «химии», консервантов и т.д.Имеет большое количество противопоказаний. Может вызвать тонус матки на поздних стадиях беременности, или еще больше повысить температуру тела, если та выше 38°.
Имеет большое количество полезных свойств, универсален в применении.Обладает резким вкусом и запахом.
imbir-poleznye-svoistva
Имбирь неспроста подают к суши

Как выбирать, и правильно хранить корень имбиря?

Чтобы корень имбиря оказался для вас максимально полезным, его нужно выбирать и хранить правильно. В противном случае он окажется не эффективным.

Как выбрать «годный» имбирь?

При выборе свежего корня имбиря руководствуйтесь в первую очередь внешним видом продукта.

Он должен быть сочным, упругим, без изъян, темных пятен или плесени.

Желательно, чтобы отростки корня были большими. Считается, что только отросток длиной больше 2 см имеет ряд полезных свойств. Совсем маленькие побеги – еще недостаточно полезны.

Если вы выбрали хороший имбирь, придя домой, его нужно правильно сохранить.

Сделать это несложно: возьмите корень имбиря и поместите его в герметичную тару или фольгу. Вам может подойти пакет для хранения пищевых продуктов или лист бумаги.

Очень важно, чтобы предварительно из пакета вы выпустили воздух, а используя фольгу или бумагу, плотно замотали ею продукт.

Еще один важный фактор – полное отсутствие воды. При попадании влаги, корень заплесневеет, и станет непригодным к употреблению.

«Запечатанный» свежий имбирь хранится только в холодильнике.

1) А если имбирь купили в порошке?

Корень имбиря реализуется не только в свежем виде, но и в порошкообразном. Также его сушат, консервируют и т.д.

Если вы предпочитаете пряность в измельченном виде, то ее стоит покупать только в герметичном пакете. Если порошок имбиря продают на вес из большой емкости, то наверняка, он уже не имеет ни вкуса, ни запаха.

Как хранить корень имбиря в порошке? Обязательно в плотно закрытой таре: бумажной, полиэтиленовой, пластиковой или стеклянной. Так же остается актуальным вопрос отсутствия влаги и попадания прямых солнечных лучей.

2) Как самостоятельно сушить корень имбиря?

К сожалению, на рынке не всегда можно найти качественный сушеный имбирь. В таком случае, если цена свежего «кусается», порошок имбиря можно приготовить заранее и самостоятельно.

Как это сделать, расскажет пошаговая инструкция.

ШагиОписание
khoroshii-koren-imbiria
Шаг 1. Купите хороший корень.
Чтобы получить качественный продукт на выходе, первое, что нужно сделать – выбрать самый подходящий свежий имбирь. Он не должен быть вялым и иметь изъяны.
pomoite-koren-imbiria
Шаг 2. Помойте корень имбиря.
Зачастую имбирь сушат без удаления кожицы. В таком случае корень достаточно помыть. Если вам такой вариант не подходит, промойте продукт и очистите его от кожуры. Делать это важно правильно: так как большинство полезных веществ содержаться сразу под кожицей, снимать ее нужно очень тонко. Также не забудьте взять отдельный нож и доску – запах имбиря остается надолго.
izmelchit-koren-imbmria
Шаг 3. Измельчите продукт.
Следующий этап – тонкое нарезание корня. Чем тоньше вы измельчите корень, тем лучше он высохнет.
vylozhite-koren-na-bliudo
Шаг 4. Выложите корень на блюдо.
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и выложите ломтики имбиря.
prosushite-koren
Шаг 5. Просушите корень.
Делать это можно несколькими способами. Первый вариант – сушка при комнатной температуре: кладете противень на балконе так, чтобы на него не попадало Солнце и влага, оставляете пока корень не высохнет. Второй вариант – духовка: ставите температуру 50°, и сушите имбирь по часу с каждой стороны. Третий вариант – электросушка: сушите корень до 9 часов при температуре 60°. Четвертый вариант – аэрогриль: 3 часа при 70°С.
proverte-gotovnost-produkta
Шаг 6. Проверьте готовность продукта.
Чтобы убедиться, что корень высох, попробуйте его сломать. Если он твердый и ломается, а не гнется, значит, он готов.
izmelchite-imbir-do-sostoianiia-poroshka
Шаг 7. Измельчите имбирь до состояния порошка.
Если ваша цель не только высушить, но преобразовать имбирь в порошок, поместите его в блендер, и измельчите до порошкообразного состояния.

В том случае, если вы намереваетесь хранить имбирь сушенными ломтиками, вы можете столкнуться с его отсыреванием.

Огорчаться в такой ситуации не стоит – достаточно слегка просушить имбирь в духовке, и он снова готов к хранению и употреблению.

3) ТОП-5 рекомендаций качественного продукта

Если процесс сушки кажется вам слишком трудоемким, я подготовила для вас ТОП-5 продуктов с популярного ресурса https://ru.iherb.com/. Здесь можно найти имбирь в порошке. О качестве продукции свидетельствуют отзывы покупателей.

ФотоНазваниеФорма выпускаВесСтоимость
Simply-Organic-imbirSimply Organic, Имбирь
https://ru.iherb.com/pr/Simply-Organic-Ginger-1-64-oz-46-g/31426
Порошок46 г344 руб.
Starwest-Botanicals-poroshok-iz-naturalnogo-kornia-imbiriaStarwest Botanicals, Порошок из натурального корня имбиря
https://ru.iherb.com/pr/Starwest-Botanicals-Ginger-Root-Powder-Organic-1-lb-453-6-g/22571
Порошок450 г1056 руб.
Frontier-Natural-Products-organicheskii-koren-imbiria-v-poroshkeFrontier Natural Products, Органический корень имбиря в порошке
https://ru.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Organic-Ground-Ginger-Root-16-oz-453-g/30923
Порошок453 г1170 руб.
Frontier-Natural-Products-molotyi-nesulfitirovannyi-koren-imbiriaFrontier Natural Products, Молотый несульфитированный корень имбиря
https://ru.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Ground-Non-Sulfited-Ginger-Root-16-oz-453-g/30698
Порошок453 г698 руб.
Frontier-Natural-Products-organicheskii-molotyi-koren-imbiriaFrontier Natural Products, Органический молотый корень имбиря
https://ru.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Organic-Powdered-Ginger-Root-16-oz-453-g/31081
Порошок453 г1537 руб.

Как использовать корень имбиря в домашних условиях?

Дома корень имбиря станет полезной находкой как в свежем, так и сушеном виде. Его можно добавлять в мясные блюда, супы или выпечку.

Особенно популярны сегодня имбирные пряники и соево-имбирные маринады. В консервации имбирь также пригодится.

Но стоит отметить, что наиболее часто корень имбиря используют для заварки чая. Такой напиток повышает работоспособность, стимулирует работу мозга, и активно борется с простудными заболеваниями.

Правда, чтобы правильно приготовить чай с имбирем, нужно знать некоторые хитрости.

История и полезные свойства корня имбиря:

Как заваривать корень имбиря в чай: несколько полезных рецептов

Не существует единого мнения насчет того, как следует заваривать чай, но есть 3 проверенных и распространенных рецепта.

Вы можете использовать для приготовления чая с имбирем один из них:

  1. Чай с проваренным имбирем.

    Наиболее насыщенный вкус чая получается тогда, когда имбирь не просто заваривается горячей водой, а вариться в ней.

    Чтобы приготовить чай по такому рецепту, потребуется небольшой кусочек имбиря (примерно 4-5 см) и литр воды.

    Очистите имбирь от кожуры, вскипятите воду и опустите в нее имбирь. Пусть он поварится около 10 минут. Затем снимите с огня вашу емкость, процедите чай, и добавьте в него дополнительные ингредиенты, например, мяту или мед.

    Преимущество такого способа заварки в том, что вы получите на выходе вкусный и ароматный напиток. Минус – чрезмерное воздействие высоких температур, что может плохо сказаться на свойствах имбиря.

  2. Чай в термосе.

    Если у вас под рукой есть термос, можете приготовить чай с его помощью. Для этого приготовьте от 5 до 50 г имбиря – зависит от объема воды. Нагрейте воду до 60°С, залейте в термос, положите нарезанный имбирь, и оставьте на 30 минут.

    Напиток готов к употреблению.

  3. «Ленивый» чай.

    Самый простой чай с имбирем можно приготовить и в чашке. Для этого помойте и очистите корень имбиря, нарежьте, положите в чашку, и залейте кипятком.

    Дайте напитку немного остыть и настояться – теперь можете им наслаждаться.

    По вкусу также не забудьте добавить мед, лимон, мяту или немного перца.

Предложенные 3 варианты – не единственный способ заварить чай с имбирем. Корень имбиря можно заваривать и на основе черного или зеленого чая, с кардамоном или апельсином.

Также существует немного радикальный, но действенный метод использования имбиря против простуды: к чаю в термосе можно добавить несколько зубчиков чеснока – так напиток станет гораздо эффективнее в борьбе с заболеванием.

retcept-chaia-s-imbirem
Рецепт чая с имбирем, лимоном и корицей

Впрочем, не только из свежего имбиря можно готовить чай. Подойдет также и порошок.

В этом случае заваривание чая будет выполняться в такой последовательности:

  • Налейте в посудину 500 мл воды.
  • Добавьте к ней 2 столовых ложки порошкообразного имбиря.
  • Поставьте смесь на водяную баню на 20 минут.
  • Содержимое процедите, и используйте, как заварку в чай в пропорции 1:3 к воде.

Если говорить о личном опыте, то мне по душе больше свежий корень имбиря. Я не осуществляю сложных манипуляций, завариваю его непосредственно в чашке.

Сперва тонко нарезаю имбирь, затем кладу несколько ломтиков лимона и несколько листиков мяты. Смесь заливаю кипятком. Когда она немного настоится и остынет, добавляю мед по вкусу. В кипяток его не добавляю, так он теряет все полезные свойства.

Могу сказать, что при простуде такой чай – мой фаворит.

Сегодня мы выяснили, что такое имбирь, в чем его польза, и как заваривать корень имбиря в чай. Хочу заметить, что такая пряность – конечно же, не панацея от всех простуд и болезней, однако очень действенный и полезный экстракт. Если у вас нет противопоказаний или аллергии, советую к применению.

1 комментарий

  1. Тамара, 48 лет Город: Барнаул 17 декабря, 2020 Ответить

    Читала, что польза и эффективность использования имбиря для похудения по-прежнему не доказана. Но в остальном соглашусь, от простуды чай хорошо помогает. Да и вообще вкусно, особенно прохладными зимними днями после небольшой пешей прогулки.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector