Голубой чай матча – лидер среди блюд и напитков, украсивших своим фото ленту Инстаграма. Но чай ли это на самом деле, из чего его готовят, и какую пользу получают для организма?
Голубая матча – сородич зеленой?
О зеленом чае матче известно давно, а вот о матче голубой слышали немногие. Это обусловлено тем, что широкую популярность этот напиток получил совсем недавно – примерно 3-5 лет назад.
И что характерно, голубая матча к зеленой никак не относится. Это два разных напитка, которые отличаются:
Местом происхождения.
Зеленая матча – «уроженка» Китая, хотя сегодня ее в большей мере культивируют в Японии, и именно японский чай считается лучшим по качеству. Голубая матча родом из Таиланда.
Сырьем для приготовления.
Зеленый чай матча – не что иное, как чай, собранный из чайных листиков, выращенных по особой технологии. Голубая матча никакого отношения к классическому чаю не имеет, так как производят ее из лепестков растения под названием клитория тройчатая или анчан.
Свойствами.
Зеленый чай матча содержит большое количество кофеина, он отменно бодрит и освежает. А вот голубая матча, наоборот, содержит много эфирных масел, и ее основное предназначение – расслабление организма.
Единственная схожесть между этими двумя напитками – это способ обработки сырья, который заключается в тщательном перемалывании или, точнее, растирании сырья в порошок.
Только по этой причине голубой чай из клитории называется матча.
Другая версия происхождения названия более прозаичная – многие специалисты утверждают, что данное название не больше, чем удачный маркетинговый ход.
История происхождения и технология производства голубого чая матча
Итак, голубая матча – это поистине тайский напиток, который готовят из необычного цветка синего цвета. Клитория тройчатая растет небольшим кустом, который достигает до 3,5 м в высоту. Цветы этого растения весьма крупные, и в диаметре составляют около 6 см.
Клиторию издавна использовали в Таиланде для приготовления чая, но раньше ее использовали, как обычный заварной чай. На выходе получали яркий напиток синего цвета.
Позже, бутоны клитории стали перемалывать, готовя из них матчу. Этот напиток даже для Таиланда довольно-таки новый, поэтому никаких традиций и церемоний чаепития с голубой матчей здесь не предусмотрено. Но так как анчан – это традиционный тайский синий чай, голубая матча удостоилась того же «звания».
Технология сбора лепестков клитории и процесс приготовления чая – процесс очень трудоемкий, так как основан на ручном труде.
Поэтапно процесс производства выглядит так:
- Свежие и едва сформировавшиеся бутоны клитории собирают рано утром в день, когда погода теплая и сухая. Происходит это с конца мая и до начала сентября.
- В течение нескольких дней лепестки высушивают в полутени, затем поддают процессу ферментации, и снова просушивают.
- Высушенные бутоны измельчают в специальных ступках, перетирая их до состояния пыли. Именно последняя и станет основным компонентом голубого чая.
Готовый порошок клитории используют для приготовления чая, «лазурного» молока, смузи, а также в десертах и выпечке.
Обратите внимание: синий цвет чая может изменяться в зависимости от присутствия других компонентов. Так, если добавить к чаю лимон, он станет насыщенно фиолетового цвета. Многие кондитеры и кулинары с помощью такого свойства растения создают настоящие шедевры, и все это при наличии только натуральных ингредиентов.
В чем польза чая, и есть ли у него противопоказания?
Говорят, голубая матча не может сравниться с зеленой по количеству полезных свойств. Однако не стоит придираться, и в голубом чае есть немало полезного, что точно пригодится вашему организму.
Голубая матча богата антиоксидантами – антоцианами, которые заметно продлевают молодость, и усиленно регенерируют клетки. Еще в ней немало эфирных масел, ответственных за снятие стресса и расслабление организма.
Пептиды, содержащиеся в матче голубого цвета, улучшают метаболизм, а витамины А, В, С, Д, Е и К улучшают иммунитет, и служат отличным противовоспалительным средством.
Полифенолы предотвращают заболевания, причем, самые сложные, а микроэлементы такие, как фосфор, железо, магний, калий, медь и цинк комплексно укрепляют организм.
А теперь о главных полезных свойствах голубой матчи:
- Улучшает память и кровообращение в тканях мозга, усиливает концентрацию и внимание.
- Снижает уровень вредного холестерина, очищает сосуды.
- Снимает стресс, устраняет бессонницу, повышенную усталость, и борется с проявлениями депрессии.
- Помогает при болях во время менструального синдрома, снижает раздражительность и дискомфорт.
- Борется с различными воспалениями, инфекциями, болезнями, служит профилактикой новообразований.
- Улучшает зрение, здорово помогает людям, которые долгое время проводят у экрана монитора.
- Снижает аппетит, продлевает чувство сытости, борется с лишними килограммами.
- Препятствует раннему проявлению седины, укрепляет волосяные луковицы.
Пить голубую матчу рекомендуется взрослым, а также детям, старше 12 лет. Детям младшего возраста от красочного напитка лучше отказаться.
Рекомендованная доза чая – 1 чашка в день несколько раз в неделю.
Чаще пить голубую матчу не советуется, потому что излишнее ее количество может вызывать:
- Повышенную сонливость.
- Снижение скорости реакции.
- Седативный эффект.
Кроме того, голубая матча – напиток мочегонный, излишний ее прием может плохо сказаться на работе почек.
Что касается противопоказаний, то и они есть: матчу голубую не стоит употреблять аллергикам без преждевременной аллергопробы, а также беременным женщинам, кормящим мамам и людям, страдающим заболеваниями крови.
Как приготовить чай голубого цвета, и для чего еще сгодится порошок клитории?
Чтобы приготовить голубой чай матча, понадобится немного: желание и чуть-чуть усилий. У такого чая едва уловимый цветочный аромат и сладкий привкус, присущий только ему.
| Шаги | Описание |
|---|---|
 Шаг 1. Подготовьте посуду и составляющие. | Для заварки чая вам лучше подготовить стеклянную или фарфоровую посуду. Также понадобится 100 мл горячей воды температуры 95°С и 1-5 г матча чая. |
 Шаг 2. Приготовьте посуду к употреблению. | Перед приготовлением чая посуду рекомендуется прогреть. Для этого налейте в нее кипяток, затем слейте его, и просушите посуду. |
 Шаг 3. Насыпьте чай, и заварите его. | Теперь в посудину насыпьте матчу, добавьте воду, и хорошо перемешайте. Выпейте чай до того, как выпадет голубой осадок. И не забудьте, что в процессе помешивания у вас должна образоваться красивая густая пена. |
Если чай – не ваше любимое лакомство, вы можете готовить голубую матчу с растительным молоком или ягодами и фруктами.
 |  |
Еще один вариант – расслабляющее и сладкое молоко. Для него подогрейте стакан молока, взбейте его венчиком. Затем добавьте половину или целую чайную ложку голубой матчи, щепотку корицы, мускатного ореха и ложку меда. Еще раз взбейте, и приятного аппетита!
Рецепт голубого чая матча с молоком:
Покупаем проверенную матчу: подборка лучших товаров
Если купить зеленую матчу в пределах Российской Федерации не составит никакого труда, то с голубой матчей все не так просто. На территории стран СНГ она не растет, стало быть, здесь ее и не производят.
Купить можно только импортный товар, но и его нужно будет поискать. Ниже ТОП товаров, которые достойны вашего внимания, и которые можно купить в онлайн магазинах.
 Синий чай Clitoria Terna Тайланд   |
 Чай Клитория Тайланд   |
 Лепестки клитории в порошке, Wilderness Poets, 99 г   |
 Цветочно-ягодный чай с коллагеном, RAPIDFIRE, 10 пакетиков   |
Голубая матча – напиток своеобразный, но по-своему полезный. Если вы хотите полакомиться напитком, который не только порадует вас своим цветом и вкусом, но и расслабляющим воздействием, тогда голубой чай матча точно для вас.
Впервые о голубой матча узнала из Инстаграм, и решила сама сделать несколько красочных фото. Купила порошок клитории, заварила чай, сперва сделала фото, а потом уже его попробовала. Вкус очень необычный и приятный. Теперь пью иногда этот чай на ночь, с ним я отлично высыпаюсь.