5 полезных качеств кэроб сиропа

Этот сироп, отличающийся на вкус лёгкой шоколадно-ореховой горчинкой, становится всё более популярным. Обладая хорошими вкусовыми качествами, он способен не только придать оригинальный вкус многим блюдам, но и принести много пользы.

Чем же полезен сироп кэроба, и как его применять?

Что такое «кэроб»?

Кэроб делают из плодов вечнозелёного рожкового дерева, которое также называют цератонией стручковой. Относится это дерево к семейству «бобовых» и растёт в условиях субтропического климата – в средиземноморских странах, а также в странах Азии и Ближнего Востока, на севере Африки и в Латинской Америке.

Плоды цератонии, внешне очень похожие на стручки фасоли, высушивают, в результате чего они приобретают приятный умеренно сладкий вкус.

Издавна существует два варианта переработки этих полезных плодов:

• в виде порошка,
• в виде сиропа.

Пот гастрономическим качествам эти продукты практически идентичны, только сироп кэроба, в отличие от порошка, имеет более высокую концентрацию и, соответственно, более калориен.

Сироп кэроба в Средиземноморье варили ещё в античные времена. Измельчённые стручки помещали в огромный бронзовый котёл, заливали водой и, энергично перемешивая, томили в течение нескольких часов.

Затем, когда большая часть воды выпаривалась, получившуюся массу охлаждали, пропускали через фильтр и разливали в бутыли. Итоговый продукт получался густым, текучим, тёмно-коричневого цвета.

Сироп кэроба также называют «хароупомелло». На Кипре это – национальный продукт. Но производят его и другие страны: Греция, Испания, Португалия, Италия, Алжир, Марокко и другие.

Кэроб сироп: польза для организма

Сироп кэроба – продукт диетический, поскольку в нём присутствует мало жиров. Вместе с тем он содержит в себе множество полезных веществ:

• фосфор,
• калий,
• магний,
• железо,
• цинк,
• витамины группы B, А, D, Е,
• фруктозу,
• сахарозу,
• растительную клетчатку,
• белок,
• протеины,
• пектин,

3 лучших варенья на яблочном пектине без сахара, чтобы купить

• антиоксиданты,
• аминокислоты,
• крахмал,
• дубильные вещества.

Очень важно, что в составе этого продукта нет глютена. Поэтому он подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты.

В отличие от какао и кофе (с которыми его обычно сравнивают), сироп кэроба не содержит фенилэтиламин и фромамин, которые могут спровоцировать спазмы сосудов и мигрени. Нет здесь и холестерина, что тоже немаловажно.

Кроме того, в сиропе плодов рожкового дерева отсутствуют такие психотропные вещества, как теобромин и кофеин. А значит, его могут употреблять люди, страдающие гипертонией и проблемами сердечно-сосудистой системы.

Сироп кэроба помогает:

• при простудах (его принимают в качестве сиропа от кашля),
• при проблемах с желудочно-кишечным трактом (снимает симптомы отравления),
• при гипертонии,
• для укрепления зубов, а также костных тканей,
• для улучшения тонуса мышц,
• при нервном перенапряжении и бессонницах,
• в борьбе с кофеиновой зависимостью,
• для снижения веса,
• для общего оздоровления организма и повышения иммунитета.

При ежедневном употреблении этот суперфуд может заметно снизить уровень холестерина, «почистить» сосуды и вывести шлаки из организма.

Витамины группы B, присутствующие в составе сиропа кэроба (тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, холин), способствуют расщеплению и усвоению питательных веществ, а также выработке необходимых гормонов.

Высокое содержание железа в этом продукте нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию калия, сироп кэроба способствует улучшению тонуса мышц, а также контролирует водно-солевой баланс.

Благодаря наличию витамина Е, железа и меди, этот суперфуд оказывает антиоксидантный эффект, предотвращая развитие онкологических заболеваний. Кроме того, он притормаживает процессы старения, замедляя увядание тканей.

Вместе с тем следует учитывать, что этот продукт имеет высокую концентрацию и в его составе – много так называемых «быстрых» углеводов. Поэтому людям, страдающим избыточным весом и диабетом, злоупотреблять им не стоит. Суточная норма для взрослого человека – 30 г, а для ребёнка – 15 г.

Сиропа кэроба и его применение

По своим гастрономическим свойствам сироп кэроба близок к кленовому сиропу или гренадину (сиропу из зёрен граната). По вкусовым характеристикам этот продукт можно сравнить с какао, к которому примешиваются нотки жжёного сахара, а также ореховый и травяной оттенки.

Можно поливать им кексы, бисквиты и другие десерты. К слову, в рецептах традиционных восточных сладостей (рахат-лукуме, шербете, халве) присутствует именно сироп кэроба.

Также его можно добавлять в тесто, благодаря чему выпечка приобретёт оригинальный вкус и аромат.

Обратите внимание: будучи низкокалорийным, этот продукт может стать здоровой альтернативой сахару и вредным (магазинным, напичканным пальмовым маслом) сладостям.

Вместе с тем, сироп кэроба – не приторный, а умеренно сладкий. Если его смешать, к примеру, с соевым соусом, то получится интересная приправа к мясным или овощным блюдам.

1) Где и для чего применяют сироп?

Сферы использования	Описание
Кулинария	Сиропом кэроба поливают и пропитывают кондитерские изделия: блинчики, торты, пирожные, кексы, сырники, мороженое. Его намазывают на тосты во время завтрака. Этот продукт используют в качестве загустителя зефира, пастилы и желе. Его можно использовать как заправку фруктовых салатов, а также добавлять в маринады к мясу и овощам.
Лечение простудных заболеваний	Сироп кэроба имеет бактерицидное и бронхолитическое действие: его принимают как эффективное средство от кашля при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Контроль веса	Это – хорошее средство для похудения. При регулярном употреблении сиропа кэроба можно решить проблему лишнего веса. Для этого нужно за полчаса до еды выпивать стакан воды, в котором разведена 1 чайная ложка кэроба.
Профилактика сахарного диабета	Этот сироп добавляют в чай и другие напитки в качестве заменителя сахара или мёда.
Укрепление иммунитета и общего состояния организма	Сироп кэроба – богатейший источник необходимых организму минералов, витаминов, клетчатки и других полезных веществ, включая антиоксиданты.

Этот суперфуд хорошо сочетается с другими продуктами. Однако максимально он раскроет свои положительные качества, если его не смешивать с молоком и производными от него продуктами. Дело в том, что молочные продукты притормаживают процессы усвоения полезных веществ.

Купить сироп кэроба можно в магазинах или отделах супермаркетов, специализирующихся на продуктах здорового питания. Калорийность сиропа кэроба составляет 320 кКал/100 г. Для взрослых это – приблизительно 15 % ежедневной нормы.

И даже если состояние здоровья не даёт вам поводов для беспокойства, сироп кэроба в рационе лишним точно не будет. Потому что он:

• тонизирует,
• стимулирует выработку гормонов удовольствия,
• заряжает энергией,
• выравнивает эмоциональный фон,
• помогает контролировать вес и держать фигуру в норме.

2) Цельнозерновые блинчики (панкейки) с кэробом: пошаговая инструкция

А теперь предлагаю рецепт вкусных цельнозерновых блинчиков с сиропом из плодов рожкового дерева.

Шаги	Описание
Шаг 1.	Подготовить необходимые ингредиенты: ✓ сливочное масло – 15 г, ✓ мука цельнозерновая – 125 г, ✓ сироп кэроба – 15 г, ✓ миндальное (или любое растительное) молоко – 200 г, ✓ разрыхлитель теста – 8 г, ✓ куриное яйцо – 1 шт.
Шаг 2.	Взбить яйцо, добавить тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
Шаг 3.	В полученную смесь влить сироп кэроба и вымешать венчиком.
Шаг 4.	В другой ёмкости смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 5.	Частями всыпать муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Шаг 6.	Жарить блинчики на горячей сковороде без жира.
Шаг 7.	Поджаривать с обеих сторон до румяного состояния.
Шаг 8.	По желанию, готовые блинчики можно переслоить сиропом кэроба и украсить ягодами. Приятного аппетита!

Под воздействием высоких температур сироп плодов рожкового дерева, в отличие от мёда, не выделяет канцерогенов: этот натуральный продукт не боится высоких температур.

2 объективных отзыва о пользе лавандового меда

В сравнении с какао, в сиропе кэроба содержится больше минеральных веществ, в два раза меньше жира, а кальция – в три раза больше.

Плюсы и минусы продукта

Кроме всех перечисленных «плюсов», в сиропе кэроба отсутствуют аллергены (по крайней мере, распространённые).

Однако перед его первым употреблением всё-таки следует проявить осторожность и начать с малой дозы. В целом этот натуральный продукт имеет крайне незначительные противопоказания.

Напомню – оптимальная доза применения сиропа кэроба:

• для взрослых – 30 г в сутки,
• для детей – 15 г в сутки.

Впрочем, передозировка этого продукта серьёзной опасности не представляет.

Купить сироп кэроба можно в интернет-магазинах, а также в специализированных отделах натуральной косметики.

Сироп кэроба: полезные свойства и способы применения:

Какой сироп кэроба лучше купить?

А теперь – три варианта товаров от надёжных производителей. Эти товары не содержат в себе искусственных ингредиентов, консервантов и ароматизаторов.

HealthForce Superfoods, Integrity Foods, рожковое дерево, 160 г 100% натуральный, чистый, необлучённый и этичный продукт. Подходит для веганов. Отсутствие ГМО, пестицидов, тяжелых металлов и глютена подтверждено лабораторно.

Now Foods, Real Food, Порошок из плодов рожкового дерева, 340 г 100% чистый натуральный продукт. Подходит для строгих вегетарианцев. Рекомендация по применению: добавлять в рецепты различных блюд вместо какао из расчёта 1,5-2 части продукта вместо 1 части какао.

Frontier Natural Products, Цератония, кэроб, порошок средней обжарки, 453 г Порошок кэроба средней обжарки. Необлучённый, абсолютно натуральный, кошерный продукт. При употреблении не нужно использовать подсластители: порошок содержит много натурального сахара.

Таким образом, кэроб хорош как:

• подсластитель в различных напитках, коктейлях и смузи,
• оригинальный и полезный десертный соус к блинчикам, цельнозерновым кашам, мороженому,
• ингредиент в различных кондитерских изделиях, в том числе выпечке,
• ингредиент в маринадах ко вторым блюдам.

В заключение скажу: сироп кэроба – это высококачественный суперфуд, который в силах принести много пользы, существенно повысив качество жизни. Он может заменить сахар, значительно оздоровить организм и заметно повысить иммунитет.