5 полезных качеств кэроб сиропа

sirop-keroba

Этот сироп, отличающийся на вкус лёгкой шоколадно-ореховой горчинкой, становится всё более популярным. Обладая хорошими вкусовыми качествами, он способен не только придать оригинальный вкус многим блюдам, но и принести много пользы.

Чем же полезен сироп кэроба, и как его применять?

Что такое «кэроб»?

Кэроб делают из плодов вечнозелёного рожкового дерева, которое также называют цератонией стручковой. Относится это дерево к семейству «бобовых» и растёт в условиях субтропического климата – в средиземноморских странах, а также в странах Азии и Ближнего Востока, на севере Африки и в Латинской Америке.

Плоды цератонии, внешне очень похожие на стручки фасоли, высушивают, в результате чего они приобретают приятный умеренно сладкий вкус.

Издавна существует два варианта переработки этих полезных плодов:

  • в виде порошка,
  • в виде сиропа.

Пот гастрономическим качествам эти продукты практически идентичны, только сироп кэроба, в отличие от порошка, имеет более высокую концентрацию и, соответственно, более калориен.

Сироп кэроба в Средиземноморье варили ещё в античные времена. Измельчённые стручки помещали в огромный бронзовый котёл, заливали водой и, энергично перемешивая, томили в течение нескольких часов.

Затем, когда большая часть воды выпаривалась, получившуюся массу охлаждали, пропускали через фильтр и разливали в бутыли. Итоговый продукт получался густым, текучим, тёмно-коричневого цвета.

Сироп кэроба также называют «хароупомелло». На Кипре это – национальный продукт. Но производят его и другие страны: Греция, Испания, Португалия, Италия, Алжир, Марокко и другие.

Кэроб сироп: польза для организма

Сироп кэроба – продукт диетический, поскольку в нём присутствует мало жиров. Вместе с тем он содержит в себе множество полезных веществ:

Очень важно, что в составе этого продукта нет глютена. Поэтому он подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты.

В отличие от какао и кофе (с которыми его обычно сравнивают), сироп кэроба не содержит фенилэтиламин и фромамин, которые могут спровоцировать спазмы сосудов и мигрени. Нет здесь и холестерина, что тоже немаловажно.

Кроме того, в сиропе плодов рожкового дерева отсутствуют такие психотропные вещества, как теобромин и кофеин. А значит, его могут употреблять люди, страдающие гипертонией и проблемами сердечно-сосудистой системы.

Сироп кэроба помогает:

  • при простудах (его принимают в качестве сиропа от кашля),
  • при проблемах с желудочно-кишечным трактом (снимает симптомы отравления),
  • при гипертонии,
  • для укрепления зубов, а также костных тканей,
  • для улучшения тонуса мышц,
  • при нервном перенапряжении и бессонницах,
  • в борьбе с кофеиновой зависимостью,
  • для снижения веса,
  • для общего оздоровления организма и повышения иммунитета.

При ежедневном употреблении этот суперфуд может заметно снизить уровень холестерина, «почистить» сосуды и вывести шлаки из организма.

Витамины группы B, присутствующие в составе сиропа кэроба (тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, холин), способствуют расщеплению и усвоению питательных веществ, а также выработке необходимых гормонов.

Высокое содержание железа в этом продукте нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию калия, сироп кэроба способствует улучшению тонуса мышц, а также контролирует водно-солевой баланс.

Благодаря наличию витамина Е, железа и меди, этот суперфуд оказывает антиоксидантный эффект, предотвращая развитие онкологических заболеваний. Кроме того, он притормаживает процессы старения, замедляя увядание тканей.

Вместе с тем следует учитывать, что этот продукт имеет высокую концентрацию и в его составе – много так называемых «быстрых» углеводов. Поэтому людям, страдающим избыточным весом и диабетом, злоупотреблять им не стоит. Суточная норма для взрослого человека – 30 г, а для ребёнка – 15 г.

Сиропа кэроба и его применение

По своим гастрономическим свойствам сироп кэроба близок к кленовому сиропу или гренадину (сиропу из зёрен граната). По вкусовым характеристикам этот продукт можно сравнить с какао, к которому примешиваются нотки жжёного сахара, а также ореховый и травяной оттенки.

Можно поливать им кексы, бисквиты и другие десерты. К слову, в рецептах традиционных восточных сладостей (рахат-лукуме, шербете, халве) присутствует именно сироп кэроба.

Также его можно добавлять в тесто, благодаря чему выпечка приобретёт оригинальный вкус и аромат.

Обратите внимание: будучи низкокалорийным, этот продукт может стать здоровой альтернативой сахару и вредным (магазинным, напичканным пальмовым маслом) сладостям.

Вместе с тем, сироп кэроба – не приторный, а умеренно сладкий. Если его смешать, к примеру, с соевым соусом, то получится интересная приправа к мясным или овощным блюдам.

1) Где и для чего применяют сироп?

Сферы использованияОписание
ispolzovanie-v-kulinarii
Кулинария
Сиропом кэроба поливают и пропитывают кондитерские изделия: блинчики, торты, пирожные, кексы, сырники, мороженое. Его намазывают на тосты во время завтрака. Этот продукт используют в качестве загустителя зефира, пастилы и желе. Его можно использовать как заправку фруктовых салатов, а также добавлять в маринады к мясу и овощам.
lechenie-prostudnykh-zabolevanii
Лечение простудных заболеваний
Сироп кэроба имеет бактерицидное и бронхолитическое действие: его принимают как эффективное средство от кашля при заболеваниях верхних дыхательных путей.
kontrol-vesa
Контроль веса
Это – хорошее средство для похудения. При регулярном употреблении сиропа кэроба можно решить проблему лишнего веса. Для этого нужно за полчаса до еды выпивать стакан воды, в котором разведена 1 чайная ложка кэроба.
profilaktika-sakharnogo-diabeta
Профилактика сахарного диабета
Этот сироп добавляют в чай и другие напитки в качестве заменителя сахара или мёда.
ukreplenie-immuniteta
Укрепление иммунитета и общего состояния организма
Сироп кэроба – богатейший источник необходимых организму минералов, витаминов, клетчатки и других полезных веществ, включая антиоксиданты.

Этот суперфуд хорошо сочетается с другими продуктами. Однако максимально он раскроет свои положительные качества, если его не смешивать с молоком и производными от него продуктами. Дело в том, что молочные продукты притормаживают процессы усвоения полезных веществ.

Купить сироп кэроба можно в магазинах или отделах супермаркетов, специализирующихся на продуктах здорового питания. Калорийность сиропа кэроба составляет 320 кКал/100 г. Для взрослых это – приблизительно 15 % ежедневной нормы.

И даже если состояние здоровья не даёт вам поводов для беспокойства, сироп кэроба в рационе лишним точно не будет. Потому что он:

  • тонизирует,
  • стимулирует выработку гормонов удовольствия,
  • заряжает энергией,
  • выравнивает эмоциональный фон,
  • помогает контролировать вес и держать фигуру в норме.
kaltcii-v-sirope-keroba
В сиропе кэроба в 3 раза больше кальция, чем в какао

2) Цельнозерновые блинчики (панкейки) с кэробом: пошаговая инструкция

А теперь предлагаю рецепт вкусных цельнозерновых блинчиков с сиропом из плодов рожкового дерева.

ШагиОписание
ingridienty-dlia-blinchikov
Шаг 1.
Подготовить необходимые ингредиенты:
✓ сливочное масло – 15 г,
✓ мука цельнозерновая – 125 г,
✓ сироп кэроба – 15 г,
✓ миндальное (или любое растительное) молоко – 200 г,
✓ разрыхлитель теста – 8 г,
✓ куриное яйцо – 1 шт.
dobavlenie-teplogo-moloka
Шаг 2.
Взбить яйцо, добавить тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
dobavlenie-siropa-keroba
Шаг 3.
В полученную смесь влить сироп кэроба и вымешать венчиком.
proseiannaia-muka-s-razrykhlitelem
Шаг 4.
В другой ёмкости смешать просеянную муку с разрыхлителем.
iaichno-molochnaia-smes
Шаг 5.
Частями всыпать муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
zharka-blinchikov-na-goriachei-skovorode
Шаг 6.
Жарить блинчики на горячей сковороде без жира.
podzharivanie-do-rumianogo-sostoianiia
Шаг 7.
Поджаривать с обеих сторон до румяного состояния.
ukrashenie-blinchikov-iagodami
Шаг 8.
По желанию, готовые блинчики можно переслоить сиропом кэроба и украсить ягодами. Приятного аппетита!

Под воздействием высоких температур сироп плодов рожкового дерева, в отличие от мёда, не выделяет канцерогенов: этот натуральный продукт не боится высоких температур.

2 объективных отзыва о пользе лавандового меда

В сравнении с какао, в сиропе кэроба содержится больше минеральных веществ, в два раза меньше жира, а кальция – в три раза больше.

Плюсы и минусы продукта

Кроме всех перечисленных «плюсов», в сиропе кэроба отсутствуют аллергены (по крайней мере, распространённые).

Однако перед его первым употреблением всё-таки следует проявить осторожность и начать с малой дозы. В целом этот натуральный продукт имеет крайне незначительные противопоказания.

ПреимуществаПротивопоказания
Сироп кэроба может стать отличной альтернативой сахара. А также он помогает при простудах, способствует похудению, нормализует работу кишечника, повышает иммунитет, понижает давление, содержит много полезных веществ, в том числе антиоксиданты.Злоупотреблять сиропом кэроба всё-таки не стоит. Превышение дозы может вызвать высыпания на коже.
Этот продукт является гипоаллергенным и не вызывает привыкания. Поэтому он может быть включён в рацион беременных женщин и маленьких детей (после 3-х лет).В очень редких случаях может иметь место индивидуальная непереносимость.

Напомню – оптимальная доза применения сиропа кэроба:

  • для взрослых – 30 г в сутки,
  • для детей – 15 г в сутки.

Впрочем, передозировка этого продукта серьёзной опасности не представляет.

Купить сироп кэроба можно в интернет-магазинах, а также в специализированных отделах натуральной косметики.

Сироп кэроба: полезные свойства и способы применения:

Какой сироп кэроба лучше купить?

А теперь – три варианта товаров от надёжных производителей. Эти товары не содержат в себе искусственных ингредиентов, консервантов и ароматизаторов.

НаименованиеСвойства
HealthForce-Superfoods-Integrity-Foods-rozhkovoe-derevo
HealthForce Superfoods, Integrity Foods, рожковое дерево, 160 г
https://ru.iherb.com/pr/HealthForce-Superfoods-Integrity-Foods-Carob-5-6-oz-160-g/90219
100% натуральный, чистый, необлучённый и этичный продукт. Подходит для веганов.
Применять в виде сиропа: 1 чайную ложку смешать с небольшим количеством воды, сока, кокосового молока или смузи. Постепенно дозу можно увеличить до 1 столовой ложки порошка. Отсутствие ГМО, пестицидов, тяжелых металлов и глютена подтверждено лабораторно.
Now-Foods-Real-Food-poroshok-iz-plodov-rozhkovogo-dereva
Now Foods, Real Food, Порошок из плодов рожкового дерева, 340 г
https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Carob-Powder-12-oz-340g/16493
100% чистый натуральный продукт.
Подходит для строгих вегетарианцев.
Рекомендация по применению: добавлять в рецепты различных блюд вместо какао из расчёта 1,5-2 части продукта вместо 1 части какао.Рекомендация по применению: добавлять в рецепты различных блюд вместо какао из расчёта 1,5-2 части продукта вместо 1 части какао.
tceratoniia-kerob-poroshok-srednei-obzharki
Frontier Natural Products, Цератония, кэроб, порошок средней обжарки, 453 г
https://ru.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Powdered-Medium-Roasted-Carob-16-oz-453-g/30792?refid=d7504a6d-0c99-4cc8-bf54-aaac52d76506&reftype=rec
Порошок кэроба средней обжарки.
Необлучённый, абсолютно натуральный, кошерный продукт.
При употреблении не нужно использовать подсластители: порошок содержит много натурального сахара.

Таким образом, кэроб хорош как:

  • подсластитель в различных напитках, коктейлях и смузи,
  • оригинальный и полезный десертный соус к блинчикам, цельнозерновым кашам, мороженому,
  • ингредиент в различных кондитерских изделиях, в том числе выпечке,
  • ингредиент в маринадах ко вторым блюдам.

В заключение скажу: сироп кэроба – это высококачественный суперфуд, который в силах принести много пользы, существенно повысив качество жизни. Он может заменить сахар, значительно оздоровить организм и заметно повысить иммунитет.

1 комментарий

  1. Арина, 34 года, г. Ялта 13 декабря, 2020 Ответить

    Добрый день. Несколько лет назад были на Кипре и привезли оттуда сироп кэроба. Он очень приятен на вкус. Действительно, напоминает шоколад, но не такой сладкий. К тому же, он не такой калорийный. Зато в этом сиропе, действительно много всего полезного – от железа, кальция и магния до витаминов и антиоксидантов. Так что он уже года три занимает достойное место в рационе нашей семьи: делаем конфеты, добавляем в выпечку, поливаем сырники и кексы. Вот хочу попробовать сделать маринад. Словом, то, что надо. Особенно для тех, кто решил ограничивать употребление углеводов.

Оставить комментарий

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.

X
Adblock
detector