Знали ли вы, что пророщенная зеленая гречка в разы полезнее обжаренной? Почему так, и в чем лучшие свойства гречневых ростков, расскажу прямо сейчас.
Пророщенная зеленая гречка: состав и калорийность
О том, что гречка не только полезная, но и уникальная культура, стало известно давно. Выращивать ее очень легко, кроме того, безопасно. Она совершенно не боится сорняков, и даже более того – она с легкостью «глушит» их в процессе своего роста.
Это говорит о том, что никакие вредные яды или пестициды для выращивания гречки не используются, а значит, крупа получается безопасной и экологически чистой.
В гречневой крупе содержится 18 незаменимых аминокислот, а также особенно питательный белок. В ней нет глютена, но присутствует клетчатка.
Еще в ней можно найти витамины В и Е, и такой необходимый для здоровья магний.
Казалось бы, больше пользы ни в одном продукте не найти, но это заблуждение.
Полезнее гречки может быть пророщенная зеленая гречка.
В ней витаминов еще больше, в частности, С, В, Р, а также микроэлементы: железо, магний, калий и органические кислоты, среди которых лимонная, щавелевая и яблочная.
Вообще ростки гречневой крупы – это настоящий кладезь полезных составляющих. В ней сосредоточены все лучшие качества, которые могут собраны в ростке, который только-только готовится к тому, чтобы стать полноценным растением.
Калорийность продукта предлагаю изучить при помощи таблицы.
| Пищевая ценность | На 100 г продукта, г | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Белки | 12.5 | 16.5 |
| Жиры | 3.3 | 5.9 |
| Углеводы | 62 | 28.5 |
| Калорийность продукта | 310 ккал | 18.4 |
Ростки гречки очень питательные, они отлично насыщают организм. Они являются сильнейшим иммуномодулятором и антиоксидантом.
Показания к применению и польза пророщенной зеленой гречки
Не существует единого мнения относительно того, кому стоит употреблять пророщенную зеленую гречку. Этот продукт будет полезен практически всем.
Наиболее в нем нуждаются следующие категории населения:
- Люди, страдающие от избыточного веса. Им гречневая крупа поможет снизить аппетит, и поспособствовать очищению организма.
- Диабетики всех типов. Гречка в пророщенном состоянии легко понижает сахар в крови.
- Люди, имеющие слабый иммунитет. В ростках содержатся самые главные противовирусные витамины: С и В. Также в ней есть железо и магний, которые благотворно сказываются на кроветворении.
- Те, кто имеет хронические нарушения метаболизма. Еще одно уникальное свойство ростков зеленой гречки – налаживать обменные процессы в организме.
Что касается пользы продукта, то здесь спектр возможностей пророщенной гречки еще шире.
Назову 9 самых главных ее свойств:
- Насыщение организма полезными микроэлементами, витаминами и клетчаткой.
- Обеспечение организма энергией.
- Активное участие в процессе кроветворение, борьба со сниженным гемоглобином.
- Омоложение организма.
- Повышение выносливости, помощь организму во время сильных физических нагрузок.
- Снижение уровня сахара и холестерина в крови.
- Способствование работе мозга, улучшение памяти.
- Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Укрепление сосудов.
- Нормализация нервной системы, противостояние стрессовым ситуациям.
Обратите внимание: начинать прием ростков зеленой гречки стоит постепенно, наращивая суточную дозу до 50 г. Первое время прием пророщенной гречки может вызывать дискомфорт, но это не повод бить тревогу. Очень часто организм так реагирует на ввод нового продукта, и это лишь адаптация к нему.
Имеет ли продукт противопоказания?
Несмотря на то, что пророщенная гречка так полезна, она имеет и противопоказания.
Главные из них – повышенная свертываемость крови и язва желудка.
При таких особенностях организма употреблять ростки зеленой гречки можно только после консультации у терапевта или гастроэнтеролога.
И еще один важный момент: зеленую пророщенную гречку не рекомендуется смешивать с молоком, медом или лекарственными травами.
Эффект от употребления продукта в таком виде может принести совсем иной результат.
Как правильно проращивать гречку, и с чем ее употреблять?
Как вы уже поняли, проращивать можно только зеленую не обжаренную гречку. Гречка обжаренная, которую мы привыкли видеть на полках супермаркета, уже поддавалась воздействию высоких температур, а значит, вырастить из нее ростки просто не получится.
Итак, вот наглядная инструкция к действию.
| Шаги | Описание |
|---|---|
 Шаг 1. Отмерьте нужное количество воды и крупы. | Для приготовления небольшой порции ростков вам понадобится 55 г зеленой гречки и 50 мл чистой воды. После того, как отмерите крупу, переложите ее в сито. |
 promyt-krupu-vodoj | Чтобы удалить любые примеси, крупу стоит промыть под проточной водой. Промывайте ее до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой. |
 Шаг 3. Переложите крупу в миску, и залейте водой. | Для проращивания гречки вам потребуется не слишком глубокая миска. Переложите в нее промытую гречку, и залейте 50 мл воды. Учитывайте тот факт, что вода должна укрывать гречку практически полностью, но верхний слой должен оставаться не погруженным в воду. |
 Шаг 4. Промойте гречку повторно. | Спустя 2-3 часа снова промойте гречку, а также посудину. Переложите ее обратно в миску, и снова залейте водой. |
 Шаг 5. Накройте гречку марлей, а затем крышкой. | Чтобы крупа не пересыхала, ее рекомендуется укрыть марлей, а сверху крышкой, но не полностью. И самое главное – уберите посудину в темное место. |
 Шаг 6. Соберите урожай. | Спустя 24 часа гречка начнет прорастать на 1-2 мм. Теперь ее можно употреблять в пищу. |
Хранить пророщенную гречку долго нельзя. Сразу после того, как она прорастет, ее стоит убрать в холодильник – тогда ее рост замедлится.
В холодильнике ее можно держать от 2-х до 4-х дней, но не более. Лучше всего проращивать небольшое количество гречки, чтобы употреблять его в течение дня-двух.
Для него вам понадобятся:
- Пророщенная зеленая гречка – 1 стакан.
- Ржаные хлебцы – 8 штук.
- Растительное масло – 30 мл.
- Зелень – 1 пучок.
- Соль, сок лимона – по вкусу.
Измельчите хлебцы, добавьте к ним ростки гречневой крупы и измельченную зелень.
Залейте составляющие маслом, добавьте соль и сок лимона. Хорошенько перемешайте. Приятного аппетита!
2) Продукты в продаже, или лучшая пророщенная зеленая гречка, чтобы купить
Пророщенные зерна в продаже не найти, будь то гречка или пшеница. Здесь у вас 2 выхода: приобрести пророщенные зерна, измельченные до состояния муки, или же купить зеленую гречку, чтобы прорастить ее самостоятельно.
Второй вариант немного энергозатратнее, но начнем именно с него.
Ниже перечень продуктов, которые предлагают нам супермаркеты.
| Наименование | Описание | Точка продажи | Стоимость, руб. |
|---|---|---|---|
 Крупа гречневая зеленая, ТМ Магистраль, 450 г | Зеленая гречка, пригодная для проращивания. Страна-производитель: Россия. Калорийность 328 ккал на 100 г. продукта. Срок годности 12 месяцев. | Деликатеска.ру | 159 |
| МЕТРО | 139 | ||
| Утконос | 89 | ||
 Гречка зеленая необжаренная, ТМ Bravolli, 350 г | Зеленая гречневая крупа первого сорта. Производитель: Россия, Республика Карелия. 310 ккал на 100 г. Срок годности – 12 месяцев. | Деликатеска.ру | 189 |
| Утконос | 169 | ||
 Зеленая гречка непропаренная, ТМ ВкусВилл, 500г | Гречневая крупа первого сорта. Срок хранения 20 месяцев. Производитель: Россия. | ВкусВилл | 108 |
| Утконос | 108 | ||
 Зеленая гречка для проращивания, ТМ Здравое зерно, 500г | Органическая зеленая гречка для проращивания. Производитель: Орловская область, Россия. | Деликатеска.ру | 129 |
 Крупа гречневая для проращивания, ТМ Образ жизни, 500г | Зеленая гречневая крупа с Алтайского края. Идеально подходит для проращивания. Срок годности 20 месяцев. | АВ Экспресс Меню | 105 |
Как правильно прорастить зеленую гречку?
ТОП полезных аналогов
Оказывается, полезной может быть не только пророщенная зеленая гречка. Аналогами могут быть готовые смеси из высушенных и молотых ростков, а также гречневая мука.
Я подготовила для вас еще один список рекомендованных продуктов.
Пророщенная зеленая гречка – настоящий суперфуд, который рекомендуется к употреблению всем, кто следит за своим здоровьем, питанием и весом. Она не только поможет поддерживать себя в форме, но и подарит заряд энергии, и поможет организму противостоять вирусам и инфекциям.
